核桃是著名的四大幹果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、製作糕點等。味美、營養價值高，有着“長壽果”的美譽。
說到核桃，大部分人想的大概就是“補腦”，因其形狀似腦仁，故大家深信它能“以形補形”。
事實上核桃的確有益大腦，但和形狀無關。
1不飽和脂肪酸——調血脂
核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
每天適量吃點核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，起到保護血管的作用。堅持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風險。
2維生素E——抗衰老
核桃的抗氧化作用得益於其所含的維生素E。
自由基會傷害我們體內健康的細胞，使人體的免疫力、細胞活性下降，皺紋、色斑也會隨之出現。而維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。
3磷脂、DHA——健腦補腦
核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力。
DHA是構成大腦皮層神經膜的重要物質。它能維護大腦細胞膜的完整性，並有促進腦發育、提高記憶力的作用。
磷脂中的膽鹼還可促進肝細胞中的脂肪代謝，從而輔助減輕脂肪肝的程度。
4褪黑素——助睡眠
美國研究發現，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助於改善睡眠。
5丙酮酸——輔助治療膽石症
核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨適當吃些核桃仁來輔助治療。
6微量元素
核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鉀可以防止食鹽過多攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用;錳能夠維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝;鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃裏的這一物，專治失眠1分心木
核桃分心木是核桃去殼後，夾在覈桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認爲這個東西不能吃，事實上它也是一味“良藥”。
緩解失眠症狀
核桃分心木可以抑制中樞神經，起到一定的鎮靜效果。壓力較大、失眠多夢的人羣可以用核桃分心木泡水喝。
方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。
固澀止遺
中醫上講，澀味就相當於一個小閥門，把閥門擰緊了，就能夠固補腎氣，有效改善尿急、尿頻、尿多等症狀。而且對於遺精滑泄、陽痿等男性功能障礙也有較好的輔助治療作用。
用法：分心木20克，五味子10～15克，兩者一起用來泡水喝即可。
改善腰腿痠疼症狀
老年人腰痠腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，長期飲用，在一定程度上可以有所緩解。
活血、補血
冬季手腳冰涼的女性也可以試試分心木泡水，效果不錯。另外，對於女性經期不規律、白帶過多等症，分心木也有較好的療效。
小貼士
家裏如果有粉碎機，可以將分心木打成粉，每次用溫開水沖服，療效更好。但是消化功能不太好的人，還是用整片的分心木直接泡水喝比較好。
2核桃殼
很多朋友都把核桃殼當廢物扔掉了，實在是有點可惜。
中醫認爲核桃殼能清熱解毒、收斂固澀止血，對於一些黏膜的病變，尤其是胃潰瘍、口腔潰瘍等，有非常好的療效。
方法：用50克左右(大約10個核桃殼)煮水喝即可。
有人不能吃核桃核桃雖好，但也需要講究吃法。
1不適宜人羣
痰火內盛引起的痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者，大便糖稀、出鼻血者，應少食或禁食核桃仁。
2定量食用
核桃油脂較高，吃多了容易引起肥胖。《中國居民膳食指南(2016)》中推薦平均每週食用堅果50～70克，即每天10克左右，相當於每天吃2～3個。
核桃適合早餐時吃，早餐吃核桃可以補充營養，而且不用擔心體重增加;下午3點或4點，大家也可以酌情吃一些核桃，以補充體力。
3不宜搭配的食物
核桃不宜與濃茶同食。核桃中含有豐富的蛋白質和鐵元素，而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與蛋白質和鐵結合，會生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收。
溫馨提示：核桃不容易消化，所以大家吃的時候不要心急，應細嚼慢嚥，這樣才能讓營養更好地吸收哦～
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