木耳可以分爲黑木耳和白木耳，白木耳又稱爲銀耳，通常意義上的木耳是指黑木耳。我們在市場上的木耳一般是幹木耳，那麼黑木耳泡多久可以吃呢？黑木耳泡久了還能不能吃？一起來了解下吧。
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因爲熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。
爲了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。
幹木耳常常生長於枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更乾淨，而且用米湯泡過的木耳漲發速度更快、更肥大、鬆軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調製的芡粉水代替。
用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁後，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質泥沙。
木耳可以分爲黑木耳和白木耳，白木耳又稱爲銀耳，通常意義上的木耳是指黑木耳。我們在市場上的木耳一般是幹木耳，那麼黑木耳泡多久可以吃呢？黑木耳泡久了還能不能吃？一起來了解下吧。
在市場上選購木耳大多是幹品，應該仔細觀察木耳是否有發黴跡象，這一點因爲木耳本身顏色而被忽視。好木耳泡發後韌性好，吃起來清脆有筋道、脆爽。
