阿爾茨海默氏症是一種腦部疾病，屬於老年人癡呆症範疇，會造成腦部神經細胞功能的逐漸喪失，因爲大腦掌管人的活動，所以當大腦功能逐漸退化，會造成心智功能逐漸喪失，最後影響日常生活能力，如刷牙洗面、穿衣服、洗澡及大小便等，都可能不能自理。
中醫則建議以藥膳飲食，或配合鍼灸緩解治療症狀，而核桃薏仁粥、紅棗和人蔘補腦飲，對老年人失憶症有緩解功效。
1.核桃薏仁粥。材料：核桃50克、薏仁30克、糯米10克、紅棗5顆、枸杞20顆。作法：將上述材料洗淨，核桃剝成小塊，紅棗去核後，一起放入陶鍋中加水煮成粥，即可食用。
功用：健脾和胃利溼，補腎強腦。
2.人蔘補腦飲。材料：人蔘3錢、麥冬2錢、五味子1錢、天麻2錢。作法：500毫升開水沖泡當茶飲。
功用：清熱益氣生津，增強記憶力。
