這對夫妻，是從江西來杭就醫的。一年前，丈夫因爲總是胃痛，吃東西也痛、餓了也痛，到當地醫院就診。胃鏡檢查，馬上就查出胃裏有腫塊。丈夫的病情，給平常也感覺胃不舒服的老伴兒提了個醒，也去醫院查了查。老伴在3個月裏，連續做了3次胃鏡，最後在胃中間的位置也發現了腫塊。
孫元水聽說她的就診經歷，也挺替她感到慶幸，一般人可能查了一次，沒查出什麼名堂，就放棄了，很多人還因爲做胃鏡難受特別抵制做胃鏡。
“胃鏡檢查，跟醫生的專業水平、病變的位置以及病變明顯都有關。”孫元水說，並非胃鏡檢查結果無異，就意味着不會有癌症，這與檢查醫生的經驗、病情進展及設備情況都有關係，做了兩三次才查出胃癌的情況也不少。
2蛋白質攝入少光吃素對胃也不好
夫妻倆連續得胃癌，不僅本人，家裏人都很擔心：爲什麼會這樣?孫元水分析了之後告訴他們，這可能跟他們相似的飲食習慣，吃得太素有關。
孫元水瞭解到，這對病人，是從江西農村來，家裏經濟條件不是很好，平常很節儉，飯桌上魚肉等葷菜比較少;早飯喝粥，必定是拿鹹菜下粥。
“胃粘膜的代謝速度很快，平均4、5天就代謝一層，醃製食品含亞硝酸鹽比較高，長期刺激胃粘膜，黏膜細胞突變的風險就會上升。”孫元水說。除了鹹菜，飲食結構不平和，也會提高胃癌的發生率。
“黏膜修復需要蛋白質參與，吃得太素，飲食中蛋白質攝入不足，就會影響黏膜修復。”孫元水說，維生素對於蛋白質的代謝也有很大作用，所以他平常建議病人，多喝點牛奶，多吃些新鮮蔬果，都是預防胃癌的好策略。
3胃全切掉了爲何還是可以吃飯
夫妻倆先後來杭州求醫，都是孫元水給他們做的手術，妻子是胃癌早期，做了全胃切除手術，丈夫做了部分切除。很多胃癌患者聽說要把整個胃拿掉，都有些無法接受：腫塊那麼小，爲什麼要拿掉整個胃?那以後怎麼吃飯呢?
“胃切除後，可以用腸子來替代胃，吃東西完全沒問題;全胃切除，也可以避免復發，特別是一些特殊類型的胃癌。”孫元水說，比如胃印戒細胞癌，這種腫瘤生長在粘膜下，實際的病理範圍會比胃鏡下看到的廣泛得多。
孫元水說，全胃切除後，小腸基本上可以替代胃的功能，但因爲消化道結構有一些改變，要少吃多餐，吃得軟一些，必要的話補充一些消化酶;另外，維生素的吸收會受到影響，所以還要補充維生素，特別是維生素E以及B族維生素。
因爲一些不好的飲食習慣或者生活習慣，很多人的腸胃都受到了很大的損傷。這樣長期下去，也就會導致胃癌，甚至是有生命危險。下面小編教大家幾種預防胃癌的飲食，長期堅持這樣，可以有效遠離胃癌。
1不吃黴變的食物
日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
2多吃天然新鮮的食物，避免過於粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閒零食
維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發區居民飲食的共同特點。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風險。加工食品通常含有大量調味料、鹽、糖、添加劑等，對健康無益。
3食物清淡，低鹽少調料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏製醃製食物
高鹽飲食會增加胃酸分泌，且會增加胃癌風險。我們的胃很嬌嫩，如果反覆強烈地刺激它，經常食用辛辣、熱燙、冰涼的食物，黏膜血管會急劇收縮或擴張，對消化道造成刺激和損傷。在消化道不斷地損傷、修復過程中，就容易引發癌變。亞硝胺類化合物是公認的強致癌物，醃製食品、發黴的食物含有亞硝胺類化合物和真菌毒素，要避免食用。
4選擇易消化的食物，細嚼慢嚥，食物經過充分咀嚼後再下嚥
我們的牙齒是切割工具，就是爲了把食物切碎嚼爛的，而胃裏沒有長牙齒。所以如果吃東西時狼吞虎嚥不細加咀嚼，就會把大塊的食物送到胃中，增加胃的負擔。長此以往，胃將不堪重負。
5吃粥，但不要吃泡飯
粥是將米徹底煮爛，米中的澱粉溶入了水中，達到了“水乳交融”的狀態，容易消化吸收。泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下嚥，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。
6放鬆心情，減輕壓力
心理因素對健康有非常大的影響。持續過度的精神緊張、情緒激動和抑鬱等精神因素，會對潰瘍的發生和復發有一定的促進作用。
壓力過大會引起胃酸分泌過多，粘膜修復能力下降。情緒、心態都會引起胃腸症狀，長期的不良情緒也會破壞免疫系統，增加胃腸道疾病導風險。平時要保持心情愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。
7積極治療癌前病變
萎縮性胃炎、粘膜白癍、胃息肉與胃癌有較密切的關係，是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌佔5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;氣血不足、免疫力下降、惡性貧血與胃癌也有一定的關係。
所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、粘膜白癍、惡性貧血的人，必須經常到醫院檢查治療，積極保養治療、消除逆轉癌前病變，預防胃癌的發生。
