食材簡介：
鋸緣青蟹，又稱膏蟹，屬甲殼綱，梭子蟹科，喜穴居於淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，主食魚蝦貝類。將要懷孕的雌蟹，體內會產生一種紅色或黃色的膏狀物，這種物質在我國南方有“海上人蔘”之稱。
營養功效：
鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用，具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神以及抗結核病等作用。中醫認爲，鋸緣青蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱之功效，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，鋸緣青蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
適宜人羣：
鋸緣青蟹味道鮮美，一般人羣均可食用。尤其適宜於健康平和體質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質的人羣食用。
飲食禁忌：
鋸緣青蟹雖然營養豐富，但是脾胃虛寒，大便溏薄、腹痛之人、風寒感冒未愈或宿患風疾者也應忌食。
相剋食物：
除此之外，鋸緣青蟹還不宜和以下食物一起吃。
鋸緣青蟹不宜和茶水一起吃，會降低鋸緣青蟹的營養價值，食用過多甚至會出現胃石；
鋸緣青蟹不宜和柿子等含鞣酸的食物一起吃，會生成一種不易消化的鞣酸鈣，刺激腸胃並引起不適感；
鋸緣青蟹不宜和梨子一起吃，不利於腸胃健康；
鋸緣青蟹不宜和啤酒一起吃，一起食用會引發痛風；
鋸緣青蟹不宜和荊芥一起吃，會有損健康。
適宜搭配：
那麼，鋸緣青蟹適合與哪些食物進行搭配呢?
鋸緣青蟹和蘆筍搭配，具有清熱利尿、提高免疫力、降脂減肥的功效;
鋸緣青蟹和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效;
鋸緣青蟹和雞蛋搭配，可增強人體免疫力，達到防癌抗癌的功效。
鋸緣青蟹和西蘭花搭配，具有補腎益精、補脾和胃、清理血管以及預防衰老的功效。
鋸緣青蟹和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽;
常見做法：
在生活中，鋸緣青蟹還有哪些常見的做法呢?
清蒸鋸緣青蟹、蔥油鋸緣青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸蛋、芝士焗青蟹等等。
