《三國演義》有煮酒論英雄的情節，盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲。這飲用的就是青梅酒，中國自古就有飲用青梅酒的習慣，可是青梅酒有什麼功效呢？
青梅中含有豐富的天然礦物質及多種維生素，可以促進人體的新陳代謝，更因其含有各種有機酸，在食用時會給人一種提神醒腦的感覺，有助於抗疲勞。
青梅中含有各種有機酸，泡酒後這些有機酸會溶解在酒中，有機酸具有殺菌滅菌的功效，可抑制細菌的繁殖，同時酒精也具有殺菌的作用，食用能促進腸內殺菌作用的提高，可以止瀉、消炎。
青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸，同時也含有大量的纖維素，使用後具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用，能幫助消化食物，和改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食功效。
食用青梅是由於其含有各種有機酸，能促使唾液的分泌，唾液中有一種腮腺素，青梅能促使其分泌，這類人體激素具有促進新陳代謝，改善人體血管和皮膚組織的彈性的功效，能使皮膚光滑有彈性，面色紅潤，具有美容養顏的作用。
《三國演義》有煮酒論英雄的情節，盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲。這飲用的就是青梅酒，中國自古就有飲用青梅酒的習慣，可是青梅酒有什麼功效呢？
青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用，不要擔心由於過度的減肥而引起皮膚粗糙。
食材：青梅，中度白酒，適量水，食鹽，冰糖。
做法：
1.把青梅去蒂，洗淨，鍋中加水大火燒開，加入少許食鹽，放入洗淨的青梅，繼續大火燒10秒左右，撈起，瀝乾，備用。
2.取乾淨的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1個月後即可食用。
