所謂的青梅酒，就是人們使用青梅釀造成的一種酒，相信很多人都吃過青梅，那麼青梅酒如何製作？
材料：九分熟的青梅，冰糖，米酒
做酒比例:青梅25~35公斤，米酒一百市斤，冰糖22~25市斤
做法：首先要把準備好的青梅清洗乾淨之後晾乾，然後把準備泡酒的罈子或者是罐進行消毒，然後將青梅，冰糖和米酒一同倒入到容器當中進行密封，密封時間在4個月左右。4個月後打開密封蓋子，用塑料鏟子或者是木鏟子，對梅子酒進行一個均勻的攪拌，再密封起來。兩天之後重新打開，用自己所方便的方法，把梅子酒進行過濾。過濾之後的梅子酒也需要再次沉澱兩天，兩天之後就可以取出來飲用了。
1.青梅是鹼性食物，因此飲用梅子酒能夠很好的調節我們身體內的酸鹼平衡度。一定程度上預防心煩失眠，頭疼，都有一些不良症狀。
2.青梅酒含有很多種氨基酸礦物質成分，可以改善食慾不振，消化不良的情況，如果在睡前喝一杯梅子酒，能夠促進身體內的血液循環，緩解我們的精神壓力。
3.青梅酒味道酸甜的味道，可以刺激到我們體內的唾液腺，然後分泌出腮腺素這種物質。而這種物質是可以幫助我們延緩衰老，尤其是對於女性同志來說，喝梅子酒可以潤澤肌膚，讓我們的血管變得更加年輕，而且纖維中含有的多酚元素可以幫助我們抑制脂肪的堆積，達到塑身的效果。
青梅酒是一種適合每天喝的酒，青梅的酸甜藉着酒香飄散開來，聞着就夠勾引人的食慾，倒進透明的酒杯裏，青黃色的酒液透着冰涼，既不像啤酒那麼苦澀，也不像燒酒那麼透明淡薄，喝起來恰到好處。
1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。
2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝乾水分。
3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮。
4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。
如果等不及，想喝上一口的話，可以泡三個月就可以嘗一下了。
