青梅性味甘平，果大皮薄有光澤，肉厚核小質脆細，汁多酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，那麼青梅可以解酒嗎？青梅有什麼功效？
青梅不僅營養豐富而且還是一種良好的藥材,據《神農本草》記載,梅的果、花、葉、枝、根在醫藥上都有良好的功效,梅性味甘平,對肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用,烏梅乾有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效。鮮食有生津止渴、增進食慾、殺菌解毒、淨化血液、增強肝臟功能、預防高血壓和腦溢血及抑制多種腫瘤等功效。
青梅製品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質,也能解除人體內外部侵入的毒素;青梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用,能提高肝臟的解毒功能,增強人體解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人體衛士”之稱。選擇青梅來促進內臟功能是最佳途徑,從而起到保護肝臟的作用。
青梅含有豐富的有機酸和礦物質,尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一種內分泌素,常被稱爲“返老還童素”,它可以使血管及全身組織年輕化作用,並能促進皮膚細胞新陳代謝,起到美肌、美髮效果;還可促進激素分泌物活化,從而達到延緩衰老的作用。
青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效，兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子,同時又有促進收縮腸壁的作用,對便祕(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促進消化,滋潤腸胃,改善腸胃功能,並促進腸道的吸收。
青梅及其梅製品酸性較強,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用,對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用,試驗證明,梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用,利於引流膽道的膽汁,減少和防止膽道感染,也可有利於減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
