青梅酒，主要用新鮮青梅、白酒釀造而成的一種果酒，口感酸甜，清香解膩，深受不少人的喜歡，也有不少人會選擇自制青梅酒，那麼青梅酒青梅要用鹽洗嗎？青梅酒什麼時候喝最好？
建議用鹽清洗青梅之後再泡酒，原因如下：
由於青梅外皮中身含有一些白色小絨毛，這當中容易藏匿污垢、細菌。並且含有一定的農藥殘留，在泡酒之前用細鹽搓洗幾遍，再浸泡一段時間（30-60分鐘），有利於去除青梅外皮中的絨毛以及農藥殘留，顯得更加衛生健康。
另外，用鹽水清洗或者浸泡青梅，並且翻動及揉搓,還有利於去除青梅的苦澀味。由於青梅外皮中含有不少的鞣酸，這種成分很是苦澀，有鹽水浸泡具有一定的消除作用。
泡過酒的青梅可以直接吃，其中含有豐富果酸、礦物質，具有一定營養價值，但是口感並不好，由於浸泡之後的青梅吸收了很多酒精，經過長時間的發酵，但是感興趣的話也可以嘗試看。
泡過酒的青梅適合用來製作酸梅醬，味道酸甜美味，做法也很簡單。並且做成酸梅醬之後，不但可以用來做酸甜菜式，還可以用來泡酸梅湯喝，尤其在炎炎夏日，加點冰塊，實在是不錯的清涼飲料。
食材：泡酒青梅500克，冰糖200克（搗碎）、半個檸檬的汁、白醋2湯匙。
做法：
1、先將洗淨的泡酒青梅與冰糖混在一起，倒入適量白醋，放進電壓鍋裏壓20分鐘。
2、壓完的酸梅，將酸梅搗爛，放瓦鍋裏用慢火熬一下。
3、加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。
另外，泡酒之後的青梅同樣合適用來製作酸話梅。並且做法更加簡單，衛生美味、酸甜開胃。
做法：
將酒中青梅撈出，瀝乾或者用廚房紙巾吸乾表面水分，直接放在陽光下曬乾。即可完成。建議將做好的酸話梅放入密封盒中保存，避免變質壞掉。
1、挑出外皮有破損、不新鮮，腐爛的青梅。
2、將青梅倒入鹽水中, 翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右。
3、之後用牙籤剔除梅蒂，清水把所有鹽份洗去。
4、放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份, 風乾, 直至看到青梅的茸毛纔算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖, 可令青梅成品鼓鼓的, 不起皺紋。
7、這時加入15-20 片的幹紫蘇葉, 爲梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡6個月即可飲用，但是越久越好喝。
初夏是飲用青梅的最佳時間，由於夏天溫度很高，機體爲了散發熱量，會將全身的皮膚血管處於張開狀態，增強血流量，因而進入胃腸道的血流量減少，導致食慾下降。而青梅酒富含果酸，飲用可以促進唾液的分泌，促進食慾，調理腸胃，建議飲用冰鎮過的青梅酒，更加清涼解渴。
另外，每年的5月份是青梅成熟的季節。而每當這時，往年封壇的青梅酒經過一年的發酵，味道恰到好處，此時開封最是時候。
青梅酒屬於一種果酒，其中含有豐富果酸、果糖，飲用具有促進消化的作用，因此建議飯後飲用，有利於促進唾液分泌，而唾液對於促進消化，另外，飯前少量飲用，也可以增進食慾利於提升食慾。但需要注意飲用量，不宜多喝，以免損傷腸胃，出現食慾下降，降低胃腸消化功能。
青梅酒，主要用新鮮青梅、白酒釀造而成的一種果酒，口感酸甜，清香解膩，深受不少人的喜歡，也有不少人會選擇自制青梅酒，那麼青梅酒青梅要用鹽洗嗎？青梅酒什麼時候喝最好？
青梅酒口感較爲酸甜，含有豐富的的有機酸，果味很是芬芳，適當飲用能可以刺激胃酸分泌，利於腸道消化食物，在飯前適當飲用可以起到生津開胃，增強食慾的功效，有利於改善飲食不振的狀況。
青梅酒是一種果酒飲料，經過一段時間的浸泡發酵之後，更加利於人體吸收其中的營養成分，例如，蛋白質、鐵、鉀等，可以在工作疲勞之後飲用，能夠達到迅速補充能量、恢復精力，消除身體疲勞的作用。
青梅酒中含有一定的花青素、多酚成分，飲用可以阻礙體內劣質膽固醇的氧化，還可以延緩血液凝結的速度，並且其中還含有豐富的類黃酮成分，可以一定程度上防止動脈硬化，降低患心腦血管疾病的機率。
青梅含有不少維生素、氨基酸，飲用可以促進人體的新陳代謝，有利於清理腸道，排出體內的有害物質，起到淨化機體，排毒養顏，改善膚質的作用，此外青梅中所含有的胡蘿蔔素可以融入酒內，可以幫助清除體內自由基，有效延緩肌膚衰老。
