青梅酒是一種果酒，營養豐富，酒香濃郁，酸甜可口，主要是由青梅、白酒、冰糖製作而成的，有些人會自己泡，那麼青梅酒用什麼白酒？青梅酒可以中途加酒嗎？
清洗型或米香型的白酒。
青梅酒一般都用白酒釀製，但是對於白酒種類，也具有一定要求，建議選用清香型或者是米香型的白酒，不要用濃香型或者醬香型的白酒，若是白酒的香味過於濃郁的話，會遮住青梅的香味，體現不出青梅酒獨特的味道。
建議用40-50度的白酒泡青梅酒。
1、一般情況下，釀製青梅酒，最好選擇40-50度之間的白酒爲宜，最好是50度左右的白酒，因爲度數越高的白酒泡出的青梅酒，酒香相對比較濃郁，味道甘醇，並且保質期相對長些；
2、但如果說酒量不好，喝不了度數高的酒，也可以選用度數較低的酒來浸泡，最好不要低於35度。釀造出來的青梅酒味道也不錯，只是保存時間相對沒有高度青梅酒長，建議儘早飲用完。
可以中途加酒，但是味道會差很多。
通常來說，青梅酒泡一次爲宜，因爲青梅酒在封壇釀造時，其中的營養成分都已經析出了，口感也是十分的甘醇濃郁，如果沒喝完的情況下，再倒入酒繼續浸泡的話，就不會有這麼好的口感了，營養價值也會降低。並且還需要再浸泡一段時間，因此不建議泡青梅酒時中途加酒，不妨買些青梅再泡一罐。
推薦比例：青梅：白酒：冰糖的比例爲1：1：0.7
1、挑出破損、不新鮮或者局部腐爛的青梅。
2、備好一盆鹽水，倒入洗淨的青梅,翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右。
3、之後用牙籤剔除梅蒂，清水把所有鹽份洗去。
4、放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份,風乾,直至看到青梅的茸毛纔算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皺紋。
7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉,爲梅酒再添上獨特風味!一般靜泡6個月即可飲用，但是越久越好喝。
青梅酒是一種果酒，營養豐富，酒香濃郁，酸甜可口，主要是由青梅、白酒、冰糖製作而成的，有些人會自己泡，那麼青梅酒用什麼白酒？青梅酒可以中途加酒嗎？
建議兩年之內喝完爲宜。
青梅酒的浸泡時間越長，並且密封性好，保存得當話，其酒香更加濃郁，味道更加好，但是存放一段時間之後，其中的細菌含量也逐漸增加，很容易出現細菌、甲醇超標的情況，因此一般建議在兩年之內喝完爲宜，以免細菌過多，引發不適，影響身體健康。
另外，每次取酒飲用時，最好用無油無水、乾淨衛生的工具，並且關蓋時需要封緊，保證足夠密封。
