食材簡介：
茴香，又稱小懷香，茴香子，香絲菜等，原產地中海地區，屬多年生草本植物。茴香全株具特殊辛香味，表面有白粉，開黃色花，嫩葉可作蔬菜，果實可作香料，亦可供藥用。由於能夠去除肉中臭氣，增添清香氣息，茴香由此得名。
營養功效：
茴香的主要成分叫做茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，還有緩解痙攣、減輕疼痛的功效。此外，茴香中含有的茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的提高白細胞數量的作用。不僅如此，茴香還是一種天然的抗氧化劑和抗炎劑，可以減輕眼睛炎症和刺激，有保護眼睛健康和防止退行性疾病的好處。
適宜人羣：
茴香是一種很受歡迎的蔬菜和調味品，一般人羣均可食用。尤其適宜於痙攣疼痛、腳氣病患者、小腸疝氣痛者、寒呃逆以及白細胞減少的患者食用。
飲食禁忌：
但是，茴香屬於易上火的食材，所以陰虛火旺者不宜過多食用。另外，有活動性肺結核、糖尿病、乾燥綜合症、胃熱便祕者不宜食用茴香。體質較弱的人若食用過多茴香，還容易引起過敏症狀。
相剋食物：
除此之外，茴香還不宜和以下食物一起吃。
茴香不宜和西瓜、菊花等寒涼食物一起吃，容易損傷腸胃；
茴香不宜和西紅柿一起吃，容易造成噁心乾嘔等症狀；
茴香不宜和麻黃一起吃，易引起中毒；
適宜搭配：
那麼，茴香適合與哪些食材進行搭配呢?
茴香和豬肉搭配，可以抗衰老，軟化血管;
茴香和鱸魚搭配，可以保護腸胃，防止痔瘡;
茴香和番茄搭配，能夠補充營養，養肺;
茴香和花生搭配，可以防癌，促進食慾;
茴香和雞蛋搭配，可以健腦、養肝。
常見做法：
在生活中，茴香還有哪些不一樣的做法呢?
茴香鹹肉餃子、茴香雞肉炒蛋、茴香鮮肉餅、茴香脆菇茄、茴香蒸鱸魚等等。
