香芋的功效與作用

香芋爲纏繞草本植物，土圞兒屬多年生草本植物，一般作一年生栽培，塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2～7.5釐米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。那麼，香芋的功效與作用具體都有哪些呢

補充營養

香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。

增強免疫力

香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。

止瀉

香芋中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。

美容養顏

芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用。