茼蒿是一種蔬菜，也被稱爲甘藍菜、角果菜、田菜等。茼蒿的營養價值非常豐富，茼蒿含有多種有益於健康的營養物質，下面將詳細介紹。
1.維生素
茼蒿富含維生素C、維生素K、維生素A、維生素B羣。維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助於提高免疫力，促進組織修復和傷口癒合。維生素K對於血液凝固至關重要，有助於骨骼健康。維生素A是維護視力、促進生長髮育和維持皮膚健康的關鍵物質。維生素B羣對於提供能量、維護神經系統、促進新陳代謝非常重要。
2.礦物質
茼蒿富含鈣、鐵、鋅、磷和鉀等礦物質。鈣是建立和維護強健骨骼的關鍵礦物質。鐵是血紅蛋白合成的必要成分，有助於預防貧血。鋅對於免疫系統和細胞修復起着重要作用。磷是構建健康骨骼和維持骨骼結構的必需礦物質。鉀是調節體內電解質平衡和維持心臟健康的關鍵。
3.膳食纖維
茼蒿富含膳食纖維，有助於消化系統的正常運作。膳食纖維幫助預防便祕，促進腸道蠕動，增加飽腹感。茼蒿還有助於控制血糖水平和膽固醇水平，降低心臟病和糖尿病的風險。
4.抗氧化物質
茼蒿含有豐富的天然抗氧化劑，如茼萵苣苷和茼蒿內酯。這些化合物有助於中和自由基，減少氧化應激對身體的傷害，從而有助於預防慢性疾病的發生。
5.低熱量
茼蒿是低熱量高營養的食物，適合在控制體重和減肥時食用。茼蒿提供了豐富的營養素，同時不會給身體帶來過多的熱量。
總體而言，茼蒿是一種營養豐富的蔬菜，建議將茼蒿作爲均衡膳食的一部分，以獲得其豐富的營養價值。
