胡蘿蔔泥與米湯
胡蘿蔔泥與米湯是治療小兒腹瀉的常用食療方之一。
現代研究表明，胡蘿蔔中所含的揮發油能起到促進消化和殺菌的作用，可減輕腹瀉和小兒胃腸負擔，並且胡蘿蔔中還含有果膠、木質素、黃鹼素等物質，能使大便成形並吸附腸道內的細菌和毒素。臨牀觀察表明，在給腹瀉患兒餵食胡蘿蔔泥時，若讓患兒適量喝點小米湯，可大大減少頑固性腹瀉的次數。
做法——
胡蘿蔔泥：將胡蘿蔔用清水洗淨，去皮後切成塊，將切成塊的胡蘿蔔置入電飯鍋內蒸熟，蒸熟後的胡蘿蔔用磨板磨成胡蘿蔔泥，每日3次，每次1～2勺。
小米湯：取小米250克，加2500毫升水，微火煮2小時，取上層米湯，每日喂6次，每次30～100毫升。
注意——
需要說明的是，中醫常根據腹瀉患者症狀的不同而分爲以下四種：脾虛型、傷食型、風寒型和溼熱型。而胡蘿蔔配米湯僅僅適用於治療脾虛型小兒腹瀉。
脾虛型腹瀉患者的典型症狀是：患兒久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。因此，若您的孩子有上述表現時，完全可以食用胡蘿蔔泥、米湯來治療腹瀉。若屬於其他三型時，則需選擇其他的食療方法。
胡蘿蔔好處多
每人每天應均衡攝入10毫克的天然胡蘿蔔素。胡蘿蔔是攝取胡蘿蔔素的主要來源。人們要提高食用胡蘿蔔有益健康的認識，吃比不吃強、熟吃比生吃強、搗碎吃比囫圇吃強。
由於胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，所以，只有經過油炒才能容易被人體所吸收。生食胡蘿蔔時，人體只能吸收其中微量的胡蘿蔔素，營養價值大打折扣。因此人們食用時要用足量的食油炒食；而將胡蘿蔔切成塊，與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15～20分鐘食用，既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營養，這種肉湯特別適合老人、小孩食用。
