很多人都喜歡吃藍莓，藍莓不僅可以生吃，還可以做成果醬、乾果、藍莓汁、藍莓酒。那麼，關於藍莓的營養價值及功效與作用，你知道多少呢？下面就跟着小編一起來了解一下吧。
藍莓的營養價值
藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。
藍莓的功效與作用
1.改善便祕
藍莓其果膠含量很豐富，大約是蘋果的3倍，它可以促進腸道蠕動，調節腸道微生物羣，有利於防治便祕。
2.延緩衰老
藍莓中所含的花青素種類十分豐富，花青素是目前人類發現的最強有效的抗氧化劑，它能降低人體內的氧化應激水平，並清除自由基，防止皮膚提早產生皺紋，淡化色斑，具有延緩衰老的效果。
3.保護眼睛
藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。
4.預防高血壓
據研究表明，經常食用富含花青素的藍莓的人羣比不經常食用藍莓的人患高血壓的風險低10%。雖然黃酮類化合物也有降壓的效果。人們也可以從不同的途徑中提取黃酮類化合物，但富含花青素的藍莓具有最顯著的降壓作用，富含花青素的草莓也具有良好的降壓作用。
以上就是關於藍莓的營養價值及功效與作用的介紹，希望以上分享內容對大家有所幫助。祝身體健康，生活愉快。
