土豆是人們日程生活中經常食用的菜品原料，正常的土豆是黃色的，但是經過一段時間的儲存之後就會發青，那麼土豆發青還能吃嗎？接下來一起來看看。
土豆發青還能吃嗎
土豆發青不能吃。如果土豆出現了長芽發青，裏面就會存在一種有毒的物質，比如說龍葵素，在吃了之後可能會出現腹部疼痛或者是腹瀉，還會出現受中毒。
土豆的功效作用
1.預防動脈粥樣硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
2.抗衰老
土豆中含有豐富的維生素羣，其中維生素B1、維生素B2等含量非常高，這些物質有着很好的抗衰老的功效，所以多吃土豆能夠起到很好的抗衰老作用。
3.減脂瘦身
土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必擔心攝入脂肪過多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充飢食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，並代謝掉身體多餘的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。
4.養胃
土豆中含有豐富的纖維素，這些纖維素對腸胃沒有刺激作用，同時還能緩解胃酸的分泌，對於胃酸過多的人來說，可以食用一些土豆來緩解。
5.潤腸通便
土豆含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，幫助機體及時排除毒素，防止便祕、及腸道疾病的發生。
6.補充營養
土豆中含有豐富的營養物質，其中維生素、鈣、鉀等元素含量比較高，而且很容易被人體吸收，能夠快速的爲人體補充消耗掉的營養，有着很好的補充營養的功效。
相信大家看完上文的介紹後，對土豆發青還能吃嗎已經有了自己的認識了，此外還介紹了土豆的功效作用，希望今天分享內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
