牛蒡根，爲菊科植物牛蒡的根，具有散風熱，消毒腫之功效。常用於風熱感冒，頭痛，咳嗽，熱毒面腫，咽喉腫痛，齒齦腫痛，風溼痹痛，癓瘕積塊，癰癤惡瘡，痔瘡脫肛。
牛蒡根含牛蒡甙、氨基酸、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，蛋白質和鈣的含量爲根莖類之首，此外，牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類。
牛蒡根含有的牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛等。
牛蒡根中含有的菊糖，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，有助人體筋骨發達，增強體力。
牛蒡根的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存。
