隨着陣陣寒風吹落樹上的黃葉,寒冷的冬天到來了。隨着氣溫下降，人體受寒冷天氣的影響，肌體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食,保證人體必需的營養素的充足，對提高人們的耐寒能力和免疫功能,是十分必要的。具體來說,冬季飲食養生要點如下。
寒冬的飲食原則,一是要有豐富、足夠的營養，能量要充足;二是食物應該是溫熱性的,有助保護人體的陽氣。這樣的食物包括:肉類中的羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生薑、蘑菇、香蔥、韭菜;果品中的胡桃、龍眼、栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等，即補充足夠營養,又保護人體陽氣，吃了身體會覺得暖和。
蛋氨酸通過轉移作用可以爲人體提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出能量都需要甲基。因此,在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。
醫學研究表明,人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、大白菜等，因爲蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高肌體禦寒性。含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物。寒冷的天氣使人體氧化功能加強,肌體維生素代謝也發生了明顯變化，飲食中要及時補充維生素B2(核黃素) ,以防口角炎、脣炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力，應多吃些富 含維生素A的肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對寒冷的適應能力,對血管具有良好的保護作用,應注意攝取新鮮蔬菜和水果。
