山藥味道甘甜，一般用於蒸煮食用，但日常食用時要留意山藥是不能這個食物同吃的，否則會危害身體健康。
不可與甘遂同吃。
山藥味甘，性平，含有粘蛋白、粗纖維、澱粉、糖、鉀、磷、鈣等營養成分，在日常搭配上，與大部分食物同吃，其成分和性味均不相剋衝突，但需注意不能和甘遂一起吃，因爲兩者在成分和藥性上存在衝突，同食會造成身體不適。
材料：山藥300g，雞腿6只，幹香菇8朵，枸杞1小碟，紅棗2顆，薑片5小片，鹽適量，米酒5匙。
做法
1.將山藥削皮洗淨切成適當大小，幹香菇泡軟，薑切片，紅棗及枸杞洗淨瀝乾；煮一鍋滾水，加入少許的米酒及鹽，把雞腿汆燙3分鐘後盛起備用。
2.把雞腿、香菇、紅棗、薑片及5匙的米酒放入內鍋，以電鍋來燉煮，外鍋放6米杯量的水。
3.待電鍋燉煮約1個小時後再把山藥放入。
4.等電鍋開關跳起後，把枸杞放入鍋內，以鹽調味，再放1米杯量的水再燉煮，電鍋開關跳起後，鮮甜順口的山藥香菇雞湯就完成了。
材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
做法
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
材料：山藥一段，胡蘿蔔半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
一般蒸15—20分鐘能熟。
蒸山藥和蒸紅薯差不多，它們的大小也相似，需要的時間長短，主要是根據食用量、鍋具、火力大小有關，但正常情況下，放3—5小段大小合適的山藥，用家用不鏽鋼蒸鍋大火蒸，一般20分鐘左右即可熟透，如不大確定的，可用筷子戳一下山藥表面，能輕鬆戳進去的就是熟透了的。
一天吃山藥100克左右合適。
山藥雖然營養豐富，但也不宜多吃，否則其中含有致敏成分可能會導致食用者吃多了之後發生過敏現象，同時山藥澱粉含量較高，吃多了不易消化，容易造成腸胃不適，建議適量食用即可。
山藥味道甘甜，一般用於蒸煮食用，但日常食用時要留意山藥是不能這個食物同吃的，否則會危害身體健康。
可用生吃。
山藥是塊莖類植物，含有較多的水分，生吃營養豐富，不會對身體造成什麼危害，其食用方法和紅薯生吃的方法差不多，需要將表面的皮去掉，然後清洗乾淨，蘸點蜂蜜或是和木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁機進行榨汁，做成果汁口感更好。
看有無腐爛變質決定。
山藥放置在常溫通風陰涼處，是可以保存很久的，但若存放期間發現其產生異味，或表面有黑色斑點或是腐爛的地方，說明山藥因存儲不當或放置時間太久發生了腐爛現象，這種情況下是不能吃的，若不慎食用，可能對身體健康造成危害。
