山藥是常見的食材，很多人喜歡吃山藥，但是有的時候大部人都是不知道山藥的功效的，那麼吃山藥有什麼好處呢？下面就一起來看看吧！
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能分解蛋白質和糖，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
山藥含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
山藥含有大量的黏液蛋白。黏液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，預防類風溼性關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥爲益氣滋陰之品，對豐胸、肌膚防皺有效果。蘿蔔利尿，助消化，可以避免脂肪堆積。兩者搭配食用，對於美容養顏、瘦身消腫有奇效。
蓮子補脾澀腸，養心益胃;山藥平補脾胃;薏苡仁甘淡微寒,利水滲溼，健脾止瀉。將蓮子、山藥、薏苡仁用文火煮爛同食，可養心健脾、止瀉益腎、固澀止帶。
老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可清熱止咳，山藥與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。
山藥、大棗、大米各適量一起煮爛成粥，放入冰糖，攪拌均勻共食，可補氣血、健脾胃、抗衰老，適用於老年人胃虛食少、脾虛便溏、氣血不足、營養不良、病後體虛贏瘦。
山藥、羊肚各200克，生薑、蔥、紹酒各適量，武火燒沸，文火燉熬羊肚至熟食用，有補脾胃、益肺腎的功效,適用於脾胃虧虛、胃痛、消渴多尿等病症。
鮮山藥300克,粳米500克煮粥共食，有補益脾胃的作用，適用於氣血不足，脾胃虛弱弓|起的便溏、腹瀉等病症。老年體弱者尤宜常食。
1、鯽魚、甘遂山藥忌與鯽魚、甘遂同食。
2、食用山藥一般無明顯禁忌，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
3、由於糖皮質激素氫化可的鬆、強的鬆、地塞米松等能促進糖原異生，並能減慢葡萄糖的分解，有利於中間代謝產物如丙酮酸和乳酸等在肝臟和腎臟再合成葡萄糖，增加血糖的來源，亦減少機體組織對葡萄糖的利用，從而導致血糖升高。因此服用糖皮質激素要限制含糖量多的山藥。
