海木耳，別稱蒙旦海木耳，長壽菜，一般生長在海洋深處，屬於藻類植物，形狀與海木耳相似，但是厚度比海木耳薄些，顏色不是很翠綠，風味俱佳，食用口感不錯，那麼海木耳的營養價值有哪些呢？
海木耳中含有不少的營養成分，主要含有植物性蛋白質，維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅、硒、碘、鎂、磷等多種微量元素；又含有海產食物獨特含有的20多種營養成分，例如藻阮酸、藻聚糖、不飽和脂肪酸、超氧化岐化酶等，營養價值豐富。
海木耳中的蛋白質含量比較豐富，含有不少的不飽和脂肪酸，以及多種維生素，不少的鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營養物質屬於人體必需的營養成分，食用有利於促進人體的生長髮育，並且能夠維持人體正常的生理功能。
海木耳中含有豐富的維生素A，有利於增強肌膚彈性，改善皮膚粗糙，調節水油平衡；其中所含的不飽和脂肪酸、維生素可以預防自由基損傷細胞導致的細胞衰老，因此食用可以起到一定美容養顏的作用。
海木耳中含有的蛋白質十分豐富，其中氨基酸的組成比較接近人體的需要，有利於增進身體的新陳代謝，能夠增強自身的抗體及抗病能力；而海木耳中含有豐富的維生素及微量元素，同樣有助於增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此常吃海木耳可以幫助提高人體的免疫能力。
海木耳，別稱蒙旦海木耳，長壽菜，一般生長在海洋深處，屬於藻類植物，形狀與海木耳相似，但是厚度比海木耳薄些，顏色不是很翠綠，風味俱佳，食用口感不錯，那麼海木耳的營養價值有哪些呢？
海木耳中含有豐富的維生素、鈣、鋅等多種礦物質，這些營養物質有利於維持血管彈性，能夠一定程度上預防心血管內的脂肪堆積，可以改善滲透壓，能夠降低體內的血壓情況，適合一些冠心病、動脈硬化等患者食用。
食材：海木耳，蔥，姜，乾紅辣椒，大料，五花肉，色拉油，醬油，鹽。
做法：
1、清洗海木耳，泡軟之後再用清水沖洗乾淨。
2、將五花肉洗淨切丁；海木耳泡發洗淨，揪成合適的大小；薑切片；大蔥切段；紅尖椒切段。
3、炒鍋倒少許油，油熱下肉丁煸炒。
4、肉炒出油，表面微黃（可根據自己的喜好，怕油膩的可以多炒一會兒，然後把多餘的油盛出一些）時加入蔥、姜、幹辣椒、大料稍炒片刻。
5、倒入醬油，翻炒至肉塊均勻裹色。
6、加清水沒過肉，加鹽，海木耳。
7、大火燒開後轉小火燉至肉熟，大火收汁即可。
食材：豬肉餡2兩，海木耳適量，濃湯寶老母雞湯一包，鹽，生抽，白胡椒粉，姜粉，香油，清水。
做法：
1、泡發海木耳。
2、肉餡放小碗中，撒鹽調味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽攪拌均勻，最後放入香油，香油最後放，之前放油封住後就不容易入味了。
3、分次加入少量清水，順一個方向攪拌，攪打上勁成粘稠狀即可。
4、用小號的勺子挖一小塊肉餡，在碗中整好型。
5、鍋中加滿水，下入濃湯寶。
6、濃湯寶跟水一起煮開。
7、轉中小火保持開鍋狀，用勺子整出丸子圓型。
8、分別下入每一整好型的丸子，我是整一個丸子下一個丸子，把所有的肉餡都整成丸子小煮一會。
9、最後下入泡發的海木耳，可以淋上一點生抽，微煮開片刻即可出鍋。
