田螺是我們生活中比較常見的一種食物，很多人外出吃夜宵都會點田螺，但在外面吃到的總感覺不乾淨。那麼田螺怎麼清洗才幹淨呢？
1、同樣是先在水裏反覆的搓洗,再用牙刷一個一個的刷乾淨。
2、把田螺的尾部去掉,可以讓泥沙流出來。
3、在盆裏滴幾滴香油,這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來,而且能把他裏面的小蟲子給引誘出來,非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然後在用清水反覆清洗兩三次就可以了。
吃完田螺之後吃香瓜會損害人體的腸胃,因爲田螺屬大寒,而香瓜冷厲,有輕度的導瀉作用。因爲田螺和香瓜都屬於兩性,所以吃完田螺後吃香瓜容易損傷腸道。大家在吃完田螺之後不要馬上吃香瓜,尤其不能同時吃。
這樣吃不利於消化,也有一種說法是說吃完田螺之後吃木耳會中毒。因爲木耳性味甘平,其中含有維生素、脂肪和蛋白質等,另外還含有植物膠質、磷脂等營養成分,這些成分與田螺中的生物活性物質會起不良的反應,不利於消化。
將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使田螺自然吐淨體內雜質,然後用清水沖洗乾淨,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,並再次用清水沖洗乾淨。
將洗淨的田螺放入開水中,煮開後撈出備用(煮時可加入蔥、姜、料酒等調味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉裏的幼蟲。
經過前兩步的加工,接下來就可以根據個人喜好的不同口味,烹製出各種口味的田螺佳餚。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
寄生蟲病是可以預防的,也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。
