排骨湯營養豐富，味道鮮美，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，深受大家的喜愛，那麼排骨湯怎樣做好喝呢？燉排骨湯需要放大料嗎？
不需要。
排骨中含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，除了炒食外，燉湯也是常見的吃法，一般來說，燉排骨湯講究鮮美，而大料氣味芳香、味道濃重，添放到排骨湯中雖有去腥羶的作用，但也會掩蓋排骨湯的鮮香，因此燉排骨湯不建議放大料。
生薑、香蔥等。
排骨湯常用豬肋骨爲原料，如果不經處理直接燉湯，會有一股腥味，因此排骨燉湯之前要用冷水浸泡，這樣可以將裏面的血水去除，然後用沸水焯水，再撈出浮沫，最後將排骨洗淨就可以燉湯了，以防排骨湯有腥味，通常會放生薑、香蔥、大蒜等調味品一起燉湯，這樣可以減少腥味，還能起到提味增香的作用。
可以放花椒。
花椒是常用的一種調料，其含有多種揮發油，氣味芳香，有去腥羶、提味的作用，如果是將排骨做成濃湯，可以放少許花椒調味，既能減少排骨湯的腥味，又能使排骨湯嚐起來更香，但要注意，花椒不能多放，以免使排骨湯失去原本的鮮香。
看情況而定。
燉排骨湯常用生薑、香蔥、陳皮等去腥味，如果是這類去腥的調料，可以在燉湯之前放，這樣才能起到較好的作用，如果是加食鹽調味，可以在出鍋前10~15分鐘放，因爲太早放鹽會使湯的口感降低，排骨的肉質也會變老。
排骨湯營養豐富，味道鮮美，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，深受大家的喜愛，那麼排骨湯怎樣做好喝呢？燉排骨湯需要放大料嗎？
原料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量。
做法
1、將山藥、胡蘿蔔洗淨，削去外皮，切成塊狀備用；
2、燉鍋加適量清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，撈出泡沫，用水沖洗乾淨；
3、燉鍋放入排骨、姜、料酒、八角，加適量水，用大火燒開後轉小火；
4、滴加白醋，小火煮一小時後，放入山藥、胡蘿蔔，小火繼續燉煮，放食鹽調味即可。
原料
鮮玉米棒250克，豬排骨250克，蔥段，薑片，料酒，鹽。
做法
1、鮮玉米棒切成塊，入沸水鍋焯水；
2、排骨洗淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨；
3、砂鍋中加入清湯、玉米、排骨塊、蔥段、薑片、料酒；
4、燒開撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
