鉢仔糕爲廣東小吃之一，首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史，目前在全國各大城市已經開始流行。
鉢仔糕粉所使用的主料是粘米粉和澄面，味甜非常好吃。
鉢仔糕可以分成兩大類：老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕，老式鉢仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶鉢仔糕。
鉢仔糕粉一般採用的是：粘米粉、澄面、糯米粉。
1、鉢仔糕是廣東地區漢族糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。鉢仔糕可以分成兩大類：老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕。老式鉢仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶鉢仔糕。
2、粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米或糯米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。做發糕的材料就有粘米粉。
3、澄粉，又稱小麥澄面，是用麪粉加工洗去麪筋，然後將洗過麪筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。
4、糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。
食材：鉢仔粉200g、水300、g糖80g、紅豆適量、綠豆適量、玉米適量
自制鉢仔糕的做法
1、把波仔粉倒入盆裏
2、加入200克水混合成生漿
3、100克開水加入糖溶成糖水
4、糖水趁熱倒入生漿水混合，攪拌均勻
5、裝入瓦碗，在各個放入一點紅豆，綠豆，玉米(憑自己的喜好，也可以加入水果)
6、先把水煮開，在上鍋蒸12分鐘，
7、看，變成了透明的哦，如果用粘米粉的是蒸不出這種效果的。
8、晶瑩剔透，一口一個。小貼士這個方子蒸出來的鉢仔糕超韌超Q的，就跟QQ糖一樣，如果不喜歡的可以加多點水，摻點澄粉進去，口感沒那麼韌，爽口一點。
