有人說胡蘿蔔是感光食物，因此最好不要白天吃，真的是這樣嗎？胡蘿蔔是感光食物嗎？胡蘿蔔白天吃會變黑嗎？
可能會。
胡蘿蔔素是脂溶性維生素，會在沉澱在皮下脂肪，過量的話皮膚會泛黃。平時注意多食蔬菜水果，特別是含維生素C 多食物，如西紅柿、草莓、彌猴桃等。經常食用含微量元素多的食物皮膚容易變黑。
胡蘿蔔不是感光食物。
一般感光食物中會富含銅等金屬元素，以及呋喃香豆素等光敏物質，但是胡蘿蔔中沒有，胡蘿蔔中維生素，鈣，鐵，花青素含量豐富，有“小人參”之稱。
1、胡蘿蔔中β-胡蘿蔔素含量豐富，若是你大量食用，人體血液中胡蘿蔔素量蓄積過多，不能及時代謝，就會出現色素沉着或者臉色發黃的現象。
2、胡蘿蔔，也叫紅蘿蔔，其中所含有的胡蘿蔔素是最爲豐富的，每100克胡蘿蔔當中所含胡蘿蔔素大約是土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍。此外，它還含有糖類、脂肪、揮發油以及改、鐵等營養成分。
3、在中醫當中，認爲胡蘿蔔是一種味甘性平的中藥材，具有健脾和胃和補肝明目等功效，臨牀上可用於腸胃不適以及便祕或是夜盲症等疾病的治療。
