胡蘿蔔爲野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、胡蘆菔、丁香蘿蔔、胡蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物，胡蘿蔔是順氣還是脹氣呢？
胡蘿蔔既不順氣也不脹氣。
胡蘿蔔性平，味甘，入脾經、肺經，有健脾消食，潤腸通便的功效，適宜乾眼症、營養不良、食慾不振、皮膚粗糙等人羣食用，日常食用既不順氣也不脹氣。
但白蘿蔔具有順氣的作用，《本草綱目》中有記載，“蘿蔔大下氣，消積和中，除邪熱氣”。意思就是，蘿蔔不但有非常明顯的順氣作用，並且還能消除體內的熱氣。
半根到一根。
胡蘿蔔一般每天吃半根到一根就足夠了，太多也吸收不了，而且蔬菜選擇一定要多樣化，單一胡蘿蔔也會出現營養的不均衡；另外，如果攝入過多胡蘿蔔，血液中胡蘿蔔素含量驟增，大量存積在皮膚內，手掌、手指、足掌、鼻脣溝及鼻孔邊緣會出現黃染現象，但中斷吃胡蘿蔔幾日後會慢慢褪去。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內還能夠部分轉化爲維生素A。而一些人吃了過多的胡蘿蔔素、維生素A補劑或者食物，就容易造成胡蘿蔔素、維生素A攝入過量，這時候要避免吃含有胡蘿蔔素和維生素A的食物。
缺乏維生素C者在平常的飲食中要多吃富含VC的水果和蔬菜，而胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的物質，生吃時，會降低一起吃的食物中的維生素C營養價值，但是將胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了，所以缺乏維生素C者吃胡蘿蔔時最好煮熟。
新鮮胡蘿蔔，色澤鮮嫩。
2、掂分量
新鮮胡蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明胡蘿蔔不新鮮。
如果胡蘿蔔最前面的須是直的，大多情況下，胡蘿蔔是新鮮的，反之，如果胡蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心胡蘿蔔；
如果胡蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心胡蘿蔔，反之，則可能會有些辣。
