平時大家吃的土豆，放着放着就可能出現變綠的現象，而這變綠的土豆是不能吃的，含有龍葵素較多，吃了可能會中毒，那有什麼好的方法能保存土豆不變綠，放的更久呢？當然有，以下這些家庭長久儲存土豆方法你學會了嗎？
土豆之所以變綠、發芽、腐壞變質，跟溫度、溼度、陽光有直接聯繫，因此保存土豆只需注意溫度、溼度合適、避光處理後就能大大延長其保存時間，有條件的可以將土豆放入地窖中保存，但不要都堆積在一塊，以免溫度過高導致發芽，沒有地窖的就把買來的土豆攤放在避光乾燥通風的地方即可，一般保存十天半個月沒啥問題。
新鮮的土豆放着早晚會見到陽光變綠或者因放久了出現腐壞，建議將土豆削皮，再切塊或條狀，然後放到開水中焯水2分鐘至土豆斷生，用保鮮碗或保鮮袋密封裝好，放入冰箱冷凍層可保存土豆3個月左右不變質，更不會變綠。
削皮後無腐壞、變綠情況的能吃。
土豆變綠是因接觸光照後，植物產生的光合作用導致的自然變綠現象，其中不僅含有較高的葉綠素，還含有大量的龍葵素，而龍葵素屬於可致人中毒的物質，但一般這種有毒成分集中在土豆的表皮層，通常削掉綠色表皮，裏面肉質無腐爛、變綠的情況下，其龍葵素含量較低，在可食用標準內是可以吃的。
龍葵素具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用，輕者可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。而且，龍葵素對中樞神經系統的膽鹼酯酶活性有強烈抑制作用，嚴重中毒者甚至會出現抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。
無法恢復。
土豆在儲存過程中，如果長時間受光照，表層會產生葉綠素，以進行光合作用，預備進入生長期另一階段，繁殖新的土豆，此時變綠的土豆無法恢復，並且嚴重發綠的情況下不能食用，這樣的土豆唯一能利用的就是等其發芽，然後種植培育，可當做綠植盆栽欣賞或收穫新的土豆。
平時大家吃的土豆，放着放着就可能出現變綠的現象，而這變綠的土豆是不能吃的，含有龍葵素較多，吃了可能會中毒，那有什麼好的方法能保存土豆不變綠，放的更久呢？當然有，以下這些家庭長久儲存土豆方法你學會了嗎？
不能吃。
當土豆中龍葵素的含量超過每公斤200毫克時，味道會變苦，難以下嚥，此時的土豆也是有毒的，吃了會很可能出現食物中毒現象，因此不能吃，另外皮發青、發黑或者發芽後，龍葵素含量會逐步上升，這樣的土豆都不建議購買食用。
