近幾年來純天然蜂蜜和農家土蜂蜜越來越受到市場歡迎，一方面是因爲人們越來越注重飲食安全和食療養生，另外一方面是蜂蜜本身具有極高的營養價值、易搭配、口感好。不妨一起了解下蜂蜜的營養價值有哪些吧。
蜂蜜中含有多種糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質和多種有益酶、維生素等營養成分。
與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤爲重要。
蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。B族維生素是生命代謝不可或缺的重要元素，一旦缺乏會出現各種皮膚炎症。所以，食用蜂蜜補充B族維生素可以促進身體健康。
蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等；無機酸主要有磷酸、鹽酸等。一部分參與人體代謝的生命過程，有些是代謝的中間產物，有些具有顯著的生物活性，能防病、治病。
近幾年來純天然蜂蜜和農家土蜂蜜越來越受到市場歡迎，一方面是因爲人們越來越注重飲食安全和食療養生，另外一方面是蜂蜜本身具有極高的營養價值、易搭配、口感好。不妨一起了解下蜂蜜的營養價值有哪些吧。
蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。
蜂蜜中豐富的酶類，如轉化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、過氧化氫酶、還原酶和脂酶等。蜂蜜中的酶及多種營養素既爲食物的消化提供了良好的前提，又能激活和提高酶的活性。
