尼羅紅魚，俗稱紅魚曹魚，學名叫紅鰭笛鯛，這種魚體呈橢圓形，稍側扁，一般體長20釐米～40釐米以上，體披中大櫛鱗，側線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故具有尼羅紅魚之稱，肉質鮮嫩、營養豐富。
尼羅紅魚含有大量蛋白質，食用不僅能夠補充蛋白質，還可以抑制自由基損傷細胞，同時爲機體提供豐富的氨基酸等成分，可以促進抗體的合成，增強體液免疫的強度；而尼羅紅魚中還含有豐富的金屬離子，食用可以增強骨骼的強度，因此吃尼羅紅魚可以增強體質。
尼羅紅魚不僅富含蛋白質，還含有不少不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鈣、鋅、磷、鎂等礦物質元素，這些營養物質均屬於人體必需的營養成分，食用有利於促進人體的生長髮育，並且能夠維持人體正常的生理功能。
綜上所述，尼羅紅魚屬於高蛋白食物，攝入之後會在人體中分解成氨基酸，爲人體合成抗體提供足夠的原料。同時還含有豐富的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素A和維生素E等，都可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此吃尼羅紅魚可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。
尼羅紅魚含有大量有益於神經、血管、大腦的發育生長的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等，可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，可以預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，可以預防心血管疾病。
尼羅紅魚，俗稱紅魚曹魚，學名叫紅鰭笛鯛，這種魚體呈橢圓形，稍側扁，一般體長20釐米～40釐米以上，體披中大櫛鱗，側線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故具有尼羅紅魚之稱，肉質鮮嫩、營養豐富。
尼羅紅魚營養豐富，屬於一種高蛋白、低熱量的魚類，含有方法優質蛋白質、碳水化合物，膽固醇，不飽和脂肪酸，以及不少維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺 素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
製作材料：
主料：尼羅紅魚、辣椒(紅、尖)、姜、大蔥。
調料：醬油5克，香油5克，魚露5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，蔥油30克。
做法：
1、先去除尼羅魚中殘留的魚鰓、魚鱗、內臟，洗淨之後，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽塗抹在魚身上，醃10分鐘左右後置於一旁待用。
2、之後將紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。
3、把醃好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘後取出。
4、將調味料（醬油5克、香油5克、高湯半杯、魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克）攪拌均勻後淋在魚身上，撒上蔥絲、薑絲，另燒滾30香蔥油，直接澆淋即可食用。
