海米，也就是海米，也有蝦仁的叫法，一般是將海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，製成的一種水產品，具有獨特的風味，營養豐富，深受不少人的喜愛，那麼海米的功效與作用有哪些呢？
海米體積很小，其肉質中鈣質的含量也很高，和很多動物肉類相比，屬於高鈣食物，適合缺鈣人羣食用，能減輕症狀，預防和輔助治療骨質疏鬆症，因此，平常多吃些海米有利於補充鈣質，利於身體健康。
海米營養豐富，含有不少蛋白質，是一種良好的蛋白質來源。另外，蝦類含有豐富甘氨酸，一般來說，富含氨基酸的蝦類更易被人體吸收，因此，平常多吃些海米，具有一定補充營養、增強免疫力的作用。
海米中的礦物質含量不低，尤其是鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓等疾病。
海米中含有不少硫痠軟骨素，這種營養成分具有一定抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病。還可以作爲治療關節疾病的藥品，與氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促進軟骨再生的功效，可以從根本改善關節問題。
海米，也就是海米，也有蝦仁的叫法，一般是將海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，製成的一種水產品，具有獨特的風味，營養豐富，深受不少人的喜愛，那麼海米的功效與作用有哪些呢？
海米屬於高蛋白食物，其比例約佔20.65%，並且利於被人羣所消化，其中還含有不少的脂肪酸肪、膽固醇，以及鈣、鱗、鐵、鎂、鉀等無機鹽，維生素A、維生素E、維生素B、核黃素等微量元素，具有較高的營養價值。
食材：食用油、味精、冬瓜、料酒、精鹽、海米、香蔥、生薑、澱粉適量。
做法：
1、先洗淨冬瓜，削去外皮，去瓤，切成片，用少許精鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用；用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗淨切末；
2、起鍋熱油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油；
3、再次起鍋熱油，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。
食材：茄子，海米，醬油，鹽，糖各少許，蔥末，薑末各1湯匙。
做法：
1、清洗乾淨茄子，切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗淨，泡海米的水留用。
2、起鍋熱油，爆香蔥末、薑末，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘後即可。
食材：水發海米50克，西紅柿500克，菠菜葉少許。豬油1大匙，醬油1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，蔥薑末，蒜片少許，澱粉適量。
做法：
1、先洗淨西紅柿，切成塊；菠菜葉洗淨，切小段。
2、起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，再放入海米炒香，加精鹽，醬油找口，再下入西紅柿翻炒，放入菠菜葉，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
