紫薯的氣味獨特，營養功效非常顯著，是現代養生的不二選擇，很多人喜歡買很多紫薯囤在家裏，那麼紫薯怎麼保存纔不會發芽呢?
可以利用冰箱來保存紫薯，冰箱裏面的溫度比較低，可以很好的延長紫薯的保存時間，一般來說，生的紫薯在冰箱裏面保存的時候是可以長達幾個月的。煮熟的紫薯在冰箱裏面無法長期的進行保存了，保存的是時間一般來說都是不能夠超過3天，所以紫薯在煮熟之後，儘可能馬上吃掉。
如果生紫薯的水分是比較多的話，一定要擦掉，然後放在陽光充足，日照比較好的地方，將多餘的水分除掉，因爲水分過多的話，就是會導致紫薯的腐敗問題容易發生，除去紫薯中多於的水分就可以放在陰涼通風的地方地方進行保存。
可以用濃度爲70%的託布浸溼紫薯，而且要對地窖進行消毒，然後將紫薯放入到地窖裏面，因爲地窖的溫度通常來說都是保持在10到15度之間，如果是想要保存紫薯比較多的話，就是可以很好的用這個方法來保存。
將紫薯放入地窖之後，燒火，將溫度升到35-38℃，保持2-3天，這樣可以將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌都殺滅，然後再將溫度降到10-14℃低溫進行儲藏。這種效果是非常不錯的，但是操作起來比較麻煩，所以對於大部分農戶來說低溫存儲的方法是最爲合適的。
熟的紫薯可以在冰箱裏面保存2到3天的，在保存熟的紫薯的時候，一定要趁熱將紫薯密封好，這樣紫薯受到的細菌污染是比較少的，存放的時間也是會相對相對來說長一些的。
如果是生紫薯的話，就可以保持時間長一些，因爲生紫薯只要沒有變壞，就可以在冰箱裏面存放幾個月，但是這樣就是會使得口感受到非常大的影響。
紫薯裏面含有非常豐富的纖維素，我食用紫薯能夠增加糞便體積，促進腸胃蠕動，幫助清理腸道里面滯留的粘液、積氣和腐敗物，將廢物和毒素排出體外，使得大便暢通，改善消化道環境，很好的防止胃腸道疾病的出現。
紫薯裏面含有大量的黏液蛋白，這種物質能夠很好的防止肝臟和腎臟結締組織出現萎縮的狀況，有利於提高身體免疫力，對於預防膠原疾病的發生，紫薯裏面含有的礦物質礦物質也能夠很好的維持調節身體功能。
