新鮮的青豆發芽了還能吃嗎 青豆吃了有什麼好處

青豆是我們平常吃的比較多的一種豆類，吃起來味道甜脆，而且營養價值也很高，吃法也多，所以喜歡吃的人一次會買很多放在家裏，那麼新鮮的青豆發芽了還能吃嗎?

新鮮的青豆發芽了還能吃嗎

青豆發芽能吃，黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽，青豆在催光的條件下生長出青豆芽，蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽，這些都是非常正常的一種現象。

青豆吃了有什麼好處

新鮮青豆發芽能吃，不會影響口感和營養價值。青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的膽固醇的含量，而且還能夠加快血液循環，促進大腦的生長髮育，能夠對脂肪肝有一定的防治作用。

吃青豆爲什麼會中毒

生鮮豆類蔬菜都含有皁角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能發生食物中毒。其實並不能說吃青豆就會中毒，只要我們把青豆都煮熟或者是炒熟透之後，就不怕吃了會中毒。

青豆和豌豆怎麼區分

青豆

青豆是大豆的嫩果實，外形爲橢圓狀，種皮呈青綠色，可作爲蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細可分爲青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果爲帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色，這是我們在區分青豆和豌豆的時候非常好用的方法了。

豌豆

豌豆同樣可作爲蔬菜食用，其莢果爲長橢圓形或扁形，又可細分爲軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多爲青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據表皮分爲皺皮和圓粒，幹後變爲黃色。