在日常生活中，菱角是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的喜歡，很多人都會經常吃菱角。那麼菱角煮熟了怎麼保存呢？
一般吃菱角的季節是夏末初秋，這個時候氣溫其實還是有點高的，如果菱角煮熟了不及時吃掉的話，其實是很容易變質的。常溫下菱角放置不要超過24小時，最好放在通風處。
要是煮熟的菱角沒有吃完的話，可以放在陽光下照射，把表皮晾乾，不要過度的曬，要不會吃不動的，這樣曬乾的菱角會保存的久一點。
自己在家煮熟菱角的話，一般**是儘快食用，要是實在吃不完的話，**剝殼放冰箱。其實要是熟菱角剝殼，是可以放進冰箱保存一兩天的，因爲這種是沒有殼的，而且水分也不是很多，所以相對不那麼容易變質。
這是最簡單的菱角做法。首先要用清水將菱角洗乾淨，接着要把菱角放入清水當中，直接將菱角煮熟。注意清水的量是剛蓋過菱角，然後放入鹽和薑片，將菱角直接煮熟即可剝殼食用。
菱角炒肉是一道簡單的家常菜。菱角也常常剝開留肉，將菱角肉和肉片一起炒熟食用，再適當加上料酒、生薑、醬油等調料即可食用。
我們知道，菱角有健脾的功效。我們將菱角肉洗乾淨蒸熟，然後將洗乾淨的小米放進鍋裏和菱角一起煮，等粥熬成後，就是美味的菱角粥了。加上適量的食鹽、油燈，可以適量加上一些紅糖，用小火煮上一段時間就好了。
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
菱角食用、外用均可，以輔助**小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角性寒，含有大量的寒氣，不適合寒性體質的人食用，會加重寒性體質，對身體健康不宜。
菱角中含有很多的澱粉和蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用。
菱角中澱粉的含量極高，都可以和生活中的主糧相當，減肥時期的人不適合多吃，以免引起肥胖。
