菱角是一種味道鮮美的食材，而早上從市場購買會的新鮮菱角要怎麼保存比較好？菱角冷凍保存一年還能吃嗎？以下爲你解答。
如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風，以免溼氣在塑料袋中導致菱角發黴。但是值得注意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。
如果是煮熟的帶殼的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鮮盒中，置於陰涼乾爽處。
如果是去殼的菱角，在保存的時候我們需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然後放置在陰涼處或者是冰箱裏保存。
看情況。
菱角的保存期是跟保存方式相關的，一般綠色類鮮貨低溫保存的時間是3個月;正常醃製的時間爲8-12個月;如果是泡製的時間爲6-8個月;乾貨則可以放置1-3年左右。菱角的食用方法很多，它既是蔬菜又是水果吃，一般情況下，生食的選擇皮脆肉嫩的嫩菱，熟食的選擇肉質潔白的老菱最好。
菱角的保存要看它的實際狀態。
如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，但是要注意，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。
如果是去殼的菱角，在保存的時候需要先用保鮮袋密封好，然後放置在陰涼處或者是冰箱裏保存，大概能保存1-2天的時間。
如果是泡製的菱角，保存時間會長一點，一般可以保存6-8個月；如果是曬乾保存的菱角，保存的時間會更長，可以保存兩年不壞。
從中醫學來講，菱角屬於寒涼性的食物，含有較多的寒氣，在食用之後會引起脾胃虛寒，而寒性的食物中也含有很多的寒氣，這種食物吃會加重身體寒氣。菱角不適合寒性體質的人食用，會加重寒性體質，對身體健康不宜，以免引起身體的不適。
菱角中含有很多的澱粉和蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有導致過敏的可能，因此，過敏體質之人不適合食用。
菱角中澱粉的含量極高，都可以和生活中的主糧相當，減肥時期的人不適合多吃，以免引起肥胖。
