菱角是一種營養價值很高的食材，平時在生活中適當地吃一些菱角的話有利於人體的健康，那菱角應該要怎麼吃呢？
對於比較嫩的菱角來說，其含水量較多，質地比較脆嫩，所以是可以直接生吃的，而且相對於其他食用方式來說，生吃的方式營養價值也是最高的，但是因爲菱角中含有較多的澱粉，所以生吃的話也要控制好食用量，以免出現腹痛、腹脹等消化不良的症狀。
如果不想生吃菱角的話，那麼也可以將菱角先用清水清洗乾淨，然後用食鹽水浸泡半個小時左右，再用清水清洗乾淨，放入鍋中加入適量的清水和少量的鹽，大火燒開之後煮10-15分鐘左右，等菱角煮熟之後就可以直接剝皮食用了。
菱角中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養成分，在吃的時候建議可以將菱角與富含營養物質的排骨、雞肉、鴿子等食材一起煲湯食用，這樣對人體來說能夠補充到的營養成分也會更加豐富一些，但是在燉湯之前需要先將菱角的皮剝掉。
一般沒有特殊相剋的食物。
菱角是日常生活中常見的一種水生植物，其中所含的成分與大多數的食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以一般情況下是不存在相剋食物的，可以不需要太過於擔心。
但是因爲菱角的性質偏寒性，食用後會對脾胃產生一定的刺激，而且其中含有大量的澱粉，也不是很好消化，所以在吃的時候需要適量食用，而且對於一些本身腸胃功能不是很好的人羣來說，在吃菱角的時候，最好是避免同時食用比較難消化的食物。
