菱角又稱水慄，可以蒸煮後剝殼食用，菱角營養豐富，富含蛋白質和微量元素，那麼，菱角是發物嗎？哪些人不宜吃菱角呢？
菱角又稱水慄，可以蒸煮後剝殼食用，菱角營養豐富，富含蛋白質和微量元素，那麼，菱角是發物嗎？哪些人不宜吃菱角呢？
不是發物。
發物常指營養豐富，具有刺激性，並且能誘發或加重疾病的食物，如蚌肉、螃蟹、蘑菇、香菇、竹筍、菠菜、芥菜、銀杏、芒果、荔枝等。菱角中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素，既可以當作水果生食，又可以熟食或加工製作菱粉等，並不屬於發物。
菱角中富含澱粉、膳食纖維等成分，可以促進腸胃的蠕動，幫助食物消化，而中醫認爲，菱角具有健脾益胃、補脾益氣等功效。
菱角中含有多種維生素和微量元素，營養豐富，其性質寒涼，具有祛暑、解毒等功效，可用於中暑、口乾舌燥等症狀，尤其適合夏季食用。
菱角中富含水分和糖類物質，甘甜脆嫩，可以作爲水果生食，具有清熱生津、消暑解熱等功效，是夏秋季節進補的藥膳佳品。
8-12個即可
菱角中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，適量食用能爲人體補充營養，提供能量，一般來說，一次吃8-12個即可，不建議過量食用，因爲菱角屬於涼性食物，吃起多了容易導致脾胃虛寒，使人出現腹瀉、腹痛等症狀。
菱角脆嫩多汁，富含多種營養成分，但屬於寒涼性的食物，因此寒性體質者不宜多吃，以免加重體內寒氣，導致身體不適。
菱角中富含蛋白質，還含有多種維生素和礦物質，有較高的營養價值，但性質較寒涼，若脾虛泄瀉者食用，可能會加重病情。
菱角中含有豐富的蛋白質和澱粉，雖甘甜脆嫩，但要注意，易過敏人羣不宜過量食用，以免引起過敏的症狀。
1、將菱角用清水沖洗乾淨，用鹽水浸泡15~30分鐘；
2、將菱角撈出，再次用水洗淨，晾乾；
3、將菱角的肚皮用刀切開；
4、再切掉菱角的兩個角，露出果肉；
5、將菱角的肉擠出，即可食用。
