菱角是一種果肉白淨脆爽的美食，它生長在水裏，一般蒸煮食用爲主，避免生吃感染寄生蟲或因食物不潔導致腸胃受到刺激，那蒸菱角大概要多長時間能熟呢？
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在10-15分鐘之內。
如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾乾，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
原料：菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。
做法
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨。
2、大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉。
3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。
4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
新鮮的菱角一般帶點深綠色的，用手可以剝開（吃起來脆脆的，甜甜的）。熟的菱角都是水煮熟的，一般只剩下一個黑黑的硬殼，手是肯定剝不開的，用牙咬。
新鮮的菱角吃起來脆脆的，甜甜的；而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也沒有那麼甜，多吃幾個嘴脣都會被殼粘黑。
看情況而定。
菱角脆嫩甘甜，含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質及不飽和脂肪酸等，有較高的食用價值，若菱角無異味，甜中稍帶有苦澀，這是一種正常現象，可以繼續食用，如果菱角有變色、變味等情況，就不能再吃了，以免導致身體不適。
菱角專用剝殼器，無論生菱角還是熟菱角，都可用這種工具，不需用很大力氣就可安全剝開菱角，是最常用的方法之一。
若沒有玻殼工具，那麼我們可以準備一把小刀，將菱角從中間破開，在用手將殼掰下來就可以了。
（1）生菱角的剝法
將生菱角用清水洗淨，然後將菱角的底部剪個口子，兩側用刀切掉。但是不要切得太多，看的到菱角肉即可，然後將雙手放在菱角的兩邊，用力一掰即可。
（2）熟菱角的剝法
將煮熟的菱角的兩個角用刀切掉，然後沿着菱角的中心線將菱角切開兩半。然後再用筷子從菱角其中的一個角的一端，往另一端的方向頂去，這樣菱角肉就會出來。
