菱角是很多人都吃過的食物，有人喜歡吃，其實它也是一種營養價值高的食物，那麼菱角蒸好還是煮好吃呢？
各有各的口感，根據自己的喜好挑選即可。
菱角可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角米。蒸着吃的話，費時間，費柴火，且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角米。做菜的話，則煮熟後剝殼，用菱角米與其它菜進行烹飪。
可以直接用水煮，也可以加入調料。
以下是菱角製作的步驟：
1.首先將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，然後用廢舊牙刷將菱角表面、縫隙中的泥洗掉衝淨。
2.準備適量花椒、八角、香葉，再把大蔥切段、姜切片備用。
3.然後將洗淨的菱角放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉，最後蓋上蓋子大火煮沸，然後改中火煮15分鐘即可。
4.吃的時候直接掰開外殼食用，去殼曬乾後 還可蒸煮作零食食用。
1.因爲菱角是長在水裏的，採摘後，上面會有泥沙，也有一些蟲卵細菌什麼的，所以我們在煮菱角之前，一定要清洗乾淨，爲了讓清洗變得更容易，可以先將菱角泡在水裏三十分鐘左右。
2.當菱角上的泥土已經泡軟了，可以用刷子仔細的刷洗表面，然後用流水反覆沖洗，一直到菱角的皮乾乾淨淨爲止，仔細看看菱角表面的褶皺是否清洗乾淨了。
3.將洗乾淨的菱角放在鍋裏，然後在鍋裏撒些鹽，鹽能夠起到殺菌的作用，打對好之後，就可以加火開始煮了，剛開始煮的時候用大火，開鍋後火稍微小一些，讓它多開一會兒。
4.菱角比較老，就要多煮一些時候，當表面的皮顏色變淺的時候，或者菱角表皮出現開裂的時候，菱角就煮好了。
5.除了直接放進水裏煮之外，老菱角還可以放在鍋上蒸，用大火一直蒸煮，直到菱角熟透了爲止，拿起菱角，剝開皮，裏面的肉變得沙沙的，軟軟的，就熟透了。
6.菱角里面含有不少對人體有益的營養物質，吃了對五臟都有好處，老人小孩兒都可以吃，尤其是老菱角，還能夠益氣解毒，但是可不要一次吃太多哦。
生吃熟吃都營養豐富。
菱講究吃個新鮮。但是，要生吃菱角一定要用80度以上的開水將其浸泡三到五分鐘，這主要是講菱角中的薑片蟲燙死。如果吃了薑片蟲會導致寄生蟲感染，嚴重會導致貧血、腹脹等寄生蟲感染症狀。
當然吃菱角還是好處多多，菱角含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟、除百病，且可輕身。
