菱角是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，菱角一般都是吃熟的，煮着吃就很好，菱角怎麼煮呢？
菱角是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，菱角一般都是吃熟的，煮着吃就很好，菱角怎麼煮呢？
材料：菱角、食鹽、清水。
1、菱角用清水清洗乾淨。
2、瀝乾水分。
3、放入鍋中。
4、加入適量食鹽。
5、加入沒過菱角一倍的清水。
6、大火煮沸。
7、轉中火繼續煮10分鐘。
8、盛出，瀝乾水分後食用。
連殼一起煮。
很多人煮菱角會出現變黑的情況，這是因爲煮菱角時將外皮去掉了，菱角中含有大量的澱粉，打開菱角後，澱粉和空氣接觸，發生氧化反應，用鐵鍋煮菱角，再次發生氧化反應，煮出來的菱角外表就是黑黑的，菱角外殼具有隔絕外部環境的作用，煮菱角的時候連殼一起煮，可以避免氧化反應。
10-15分鐘。
菱角要充分煮熟再食用，除了寄生蟲感染外，徹底加熱還有利於消化，菱角中含有澱粉、蛋白質、粗纖維等成分，徹底煮熟後有利於消化和吸收，煮熟的菱角口感軟綿，可以減輕腸胃的消化負擔，食用感受也更好。
通常不建議生吃。
菱角生活在淺水中，很容易受到微生物和寄生蟲的污染，因此，菱角生吃並不是很好的選擇，寄生蟲不耐高溫，食用菱角前充分加熱可以殺死菱角中的寄生蟲，吃起來會更加的安全和放心。
菱角澱粉含量高、口感清淡，可以用傳統的蒸、煮、炒、燉等烹飪方式進行料理。
材料：菱角、五花肉、生薑、調味品等。
做法：
1、菱角清洗後去殼。
2、五花肉焯水。
3、熱鍋下油，放薑片爆香。
4、放入五花肉。
5、炒至出油。
6、放入冰糖炒色，上色後加入生抽、料酒。
7、加入開水。
8、小火燉半個小時。
9、加入菱角、食鹽。
10、繼續燉半個小時。
11、收汁後盛出食用。
