菱角是一種水生植物，它的果實中富含澱粉，煮熟之後口感像是木薯，比較面，那麼菱角蒸着好還是煮着好呢？
一般建議煮着吃，省事，不費柴火。
菱角可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角米。蒸着吃的話，費時間，費柴火，且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角米。做菜的話，則煮熟後剝殼，用菱角米與其它菜進行烹飪。
一般水開之後煮20分鐘左右。如果買來的菱角過老，則需30到40分鐘。如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間，用高壓鍋煮方便快速。
菱角怎麼煮纔好吃
1.一般是用清水煮。因爲菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之後，剝開吃的味道就很好了。煮菱角之前要注意將菱角洗乾淨，因爲菱角是水中帶出來的，上面還附有很多泥垢和細菌。將洗乾淨的菱角放入盛好水的鍋中，菱角本身的殼比較硬，
2.如果需要加調料進行烹煮，有這兩種選擇。第一種是加食鹽。做法就是，用鹽水將洗過的菱角泡30分鐘之後瀝乾，然後鍋中加點鹽，火開到最大將水煮沸，將菱角煮10到15分鐘熟透可食用。第二種是備好鹽、切成段的大蔥、成片的姜、花椒、香葉、八角。將洗淨的菱角，放入鍋中，放入備好的香料及清水，蓋好。大火煮沸後，改中火煮15分鐘熟透即可食用。
菱角煮熟吃好。
菱角是生長在淡水湖泊中的，一直都生存在水下，很容易被寄生蟲或者菌類給感染，若是直接吃，可能會將蟲卵或者是寄生蟲吃到肚子裏，引起腹瀉、嘔吐等等。
所以菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，所以從健康上來說，煮熟吃更好，營養學家是不建議大家生吃，更不建議啃食。
菱角在生長過程中很容易被水內的寄生蟲感染，因此，菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵，生吃相當於直接食用寄生蟲，可能引起寄生蟲感染。
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質，植物澱粉和植物蛋白都屬於大顆粒物質，在胃腸內沒有相關性的消化酶，生吃難以消化，可能引起腹瀉之症。
菱角屬於寒性的食物，果肉中含有大量的寒氣，生吃寒氣更重，因此，菱角直接生吃會引起脾胃內寒氣過重，可能引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹脹等症。
