菱角爲什麼煮了是苦的 菱角煮完了發苦能吃嗎

菱角中富含多種營養物質，口感甘甜，脆嫩多汁，可以當水果生食，但有時候煮熟的菱角味道很苦，這是爲什麼呢？菱角煮完了發苦還能吃嗎？

菱角中富含多種營養物質，口感甘甜，脆嫩多汁，可以當水果生食，但有時候煮熟的菱角味道很苦，這是爲什麼呢？菱角煮完了發苦還能吃嗎？

菱角爲什麼煮了是苦的

菱角又稱“水栗子”，它屬於水生植物，生長在池塘裏，菱角肉脆嫩多汁，富含澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素，鮮嫩的菱角可以當作水果生食，甘甜中帶有一點苦澀，若菱角苦味較明顯，且聞起來有腐爛氣味，則可能是變質所致。

菱角煮完了發苦能吃嗎

看情況而定。

菱角脆嫩甘甜，含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質及不飽和脂肪酸等，有較高的食用價值，若菱角無異味，甜中稍帶有苦澀，這是一種正常現象，可以繼續食用，如果菱角有變色、變味等情況，就不能再吃了，以免導致身體不適。

煮熟的菱角怎麼去皮

1、將菱角中心最嫩的果殼去掉；

2、再用刀切掉左右兩邊的角；

3、果肉露出來後，用力將殼掰斷；

4、往中間用力，剝出果肉，即可。

菱角煮多久才能吃

15分鐘左右。

菱角中含有大量的澱粉，煮熟後的口感類似板栗、土豆等，如果是用高壓鍋煮菱角，一般只要10~15分鐘就可以了，但煮熟菱角具體要多長時間，還需要根據實際情況而定，因爲這個時間，受菱角大小、品種、鮮嫩程度等因素的影響。

菱角怎麼煮纔好吃

水煮菱角

材料

菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。

做法

1、將菱角洗淨，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗淨縫隙的泥土；

2、準備好材料，大蔥切段，姜切片；

3、將洗淨的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；

4、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。