缺鐵性貧血是因鐵的丟失過多，攝入不足，吸收不良或利用障礙所引起的一類貧血，常表現爲面色蒼白、頭暈、耳鳴、稍活動即氣短等，所謂藥食同源，通過飲食有助於緩解貧血，那缺鐵性貧血的人吃什麼補血最快呢？
多吃富含鐵的食物，如動物血（豬血、雞血、鴨血等）、動物內臟（肝、腎、心等）、魚子醬、牛腎、豬肝、牛肉、蛋黃、黑木耳、馬鈴薯、黃豆、小麥、紅糖、菠菜、芝麻、黑豆、紅棗、核桃仁等。提倡使用鐵鍋。
蛋白質是合成血紅蛋白的原料，有了鐵還要有足夠的蛋白質才能合成血紅蛋白改善貧血。應多攝取魚、瘦肉、蛋、牛奶和乳製品等優質蛋白。
維生素C有助於鐵的吸收和利用；應多吃柑橘、西紅柿、櫻桃、柚子、菠蘿、桂圓等水果，酸性食物也有利於鐵的吸收，炒菜時可以加點食醋。也可多吃牡蠣、牛奶、核桃、紅豆和花生等富含葉酸的食物。
芝麻富含鐵及礦物質，可預防及改善缺鐵性貧血；可以直接買現成的黑芝麻粉，每日取2大勺，用開水沖泡服用，每天2次，長期服用即可。
木耳的含鐵量是豬肝的7倍，加紅棗燉煮可以改善缺鐵性貧血的症狀。具體做法是：紅棗15個，木耳15克，冰糖適量。將所有材料放入碗中，加適量的清水，蒸1個小時。每天吃兩次。
桂圓可補脾養血、補心安神；蓮子清心益腎、降心火；吃桂圓蓮子湯可健腦、補血，改善因缺鐵性貧血所致的心悸和睡眠不安等症。具體做法是：桂圓10克，蓮子、冰糖適量。蓮子泡水半天后，和桂圓一起放入鍋中加水煮半小時，加入冰糖調味即可食用。
豬皮滋陰補虛、養血益氣，紅棗是補血、養血佳品；豬皮紅棗湯可以補鐵、補血；適用於血小板減少、血友病、鼻出血、牙齦出血等症，主治缺鐵性貧血、再生障礙性貧血。具體做法是：豬皮500克，紅棗250克，冰糖適量。直接燉湯食用即可。
當歸補血、行血，黃芪補氣。喝當歸黃芪茶可以補血行氣。不過，當歸不宜長期大量服用，以免引起咽喉痛、鼻孔灼熱等陰虛火旺症。具體做法是：當歸7克，黃芪30克，水煎飲用。
其他如：炒豬肝、豬血菠菜湯、枸杞桂圓雞等都是缺鐵性補血的優質食譜。缺鐵性貧血注意平時不能飲用濃茶、咖啡。
