黃花菜就是金針菜，一般我們吃到的都是幹品，有豐富的蛋白質和維生素，多用於煲湯食用，下面就來看看黃花菜排骨湯怎樣煲。
材料：黃花菜50克、排骨100克、枸杞適量、花生適量、姜適量、鹽適量。
做法：
1、買來的黃花菜都是經過曬乾處理的，所以首先將買來的黃花菜用清水浸泡上大約半個小時左右。
2、將準備好的排骨斬剁成大小合適的塊，然後清洗乾淨，放入沸水中焯一下，再衝洗一下。
3、接下來準備一個砂鍋，在砂鍋裏面放入適量的水，將處理好的排骨放入裏面，別忘記放生薑片、料酒，先用大火煮開，然後轉成小火慢煮大約一個小時。這個時候將花生米、黃花菜一起放入到砂鍋中，再繼續用小火煮大約半個小時左右，最後放入枸杞稍微煮一下就可以了。
4、出鍋前加一些食鹽調味。
黃花菜裏面的營養物質可以幫助我們起到很好的清熱解毒、抗菌消炎，而且有研究發現，經常吃黃花菜的話，還能起到一定的美容肌膚的作用，在煮排骨湯的時候加入黃花菜，可以起到不錯的補腎養血、滋陰潤燥、緩解疲勞的作用。
1、黃花菜中含有大量的磷元素及一些維生素E含量，有比較好的抗衰老的效果，所以對於一些精神經常緊張且用腦過度的人來說，食用黃花菜能給身體帶來很多好處。
2、黃花菜中含有的煙酸物質很豐富，這對於降低血清膽固醇有比較好的效果，能很好的預防一些中老年常見的疾病，也能產生比較好的延緩衰老的效果。
3、黃花菜中含有大量的維生素及冬鹼物質，日常食用能起到很好的止血、消炎、利尿等功效。
4、黃花菜中含有豐富的粗纖維，能夠很好的促進人體的排泄，從而能預防一些便祕現象，因此有便祕現象的患者可以多吃一些黃花菜，能改善便祕狀況。
5、黃花菜中含有可以消炎解毒的物質，所以經常食用能達到抗菌增強人體抵抗力的效果，特別是一些女性經常適量的食用黃花菜會讓肌膚變得更有彈性，能很好的減少臉部的皺紋，讓光澤度會更佳。
幹黃花的前身是新鮮的黃花菜，它本身是有毒的，曬乾的黃花菜就沒有毒了，但是一定要經過浸泡才行。放在溫水裏浸泡一會兒，等它變軟之後，拿起來去除頂部的雜質和硬梗，之後放入鍋中沒加入適量的水，用大火開煮，之後再放入冷水中浸泡，至少需要兩個小時左右，之後再洗一次黃花菜，把水分充分擠幹，再用溫水泡20分鐘左右。
