鰱魚湯是生活中常見的一種湯食,營養價值十分豐富,味道很是鮮美,有時在燉煮時會加入一些蔬菜,因此想問下鰱魚湯能放黃花菜嗎?鯽魚和黃花菜怎麼燉湯?
可以放黃花菜。
鰱魚性溫,味甘,富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、以及維生素A、維生素D多種維生素,還有鈣、磷、鐵、鎂等營養成分。而黃花菜性平、味甘,其中含有胡蘿蔔素、膳食纖維、多種維生素、鈣、鐵、鉀等營礦物質元素;二者在性味以及營養成分上並不會發生衝突,因此可以同食。
鰱魚是魚類食物,當中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,而黃花菜屬於蔬菜類食材,富含膳食纖維、碳水化合物,以及不少的維生素,兩者屬於不同類型的食物,那含有不同的營養成分,一起燉煮食用,可以起到均衡營養的作用。
黃花菜中含有豐富的卵磷脂,維生素,而鰱魚湯中富含不飽和脂肪酸,這些營養成分均屬於機體、大腦中細胞的重要組成部分,具有較強的健腦,抗衰老的作用,可以一定程度上增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對於注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有輔助作用。
黃花菜中含有不少的有機酸成分,燉煮食用魚營養價值極高,含豐富的優質蛋白,肉質細嫩。香菜含有豐富的維生素,還含有膳食纖維,膳食纖維能促進腸胃蠕動,因此香菜和魚肉一起吃,有利於食物的消化。
材料:鰱魚頭、水發黃花菜、鵪鶉蛋。
輔料:蔥段、薑片、食用油、料酒、鹽。
做法:
1、先將鰱魚湯去腮洗淨,劈成兩半。
2、煮熟鵪鶉蛋之後,去殼備用。
3、泡發好黃花菜,摘取硬梗,蔥姜切好備用。
4、蝦乾用冷水浸泡一下。
5、坐鍋熱油一勺半,先下蔥段薑片煸一下。
6、入魚頭煎,翻面兩面都煎好,烹入大約一勺料酒去腥。
7、加清水,蓋蓋燒片刻,放入黃花菜、鵪鶉蛋。
8、加入蝦乾加蓋繼續滾燒,至湯色醇濃,加入食鹽調味即可。
1、鰱魚和木瓜、絲瓜一起搭配燉煮,對於產後缺乳、外傷出血有焊好的輔助治療作用;另外,燉煮鰱魚時也可以倒入適量的牛奶,具有不錯的補虛損、止渴、養血的作用。
2、除此之外,在熬煮鰱魚湯時也可以適量加入生薑、大蒜、紫蘇這類食材一起烹飪,能夠起到去腥、除味、殺菌、提鮮的功效。
鰱魚湯是生活中常見的一種湯食,營養價值十分豐富,味道很是鮮美,有時在燉煮時會加入一些蔬菜,因此想問下鰱魚湯能放黃花菜嗎?鯽魚和黃花菜怎麼燉湯?
鰱魚湯很是溫補,一時食用過多容易引起體內燥熱,出現滯熱上火的情況,因此不宜多食,建議每次食用一碗即可,以免出現口乾舌燥,牙齦腫痛等症狀。
建議6歲以下小孩或不會挑魚刺者慎食,避免飲用鰱魚湯食被魚刺傷口腔,出現不適的情況,不利於身體健康。
另外,鰱魚一定要買活的,死魚會比較腥,燒煮的時候可下適量料酒和姜,這樣可以去掉腥味,而且口感更好。