鰱魚湯、鯽魚湯在生活中很常見，兩者都可以滋補身體，而且富含優質蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質，那麼鰱魚湯和鰱魚湯哪個好呢？
各有長處。
鰱魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質，還含有大量的膠原蛋白等成分，經常喝鰱魚湯能促進骨骼的生長髮育，而鯽魚性微溫、味甘，含有蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質，有較高的營養價值，常喝鯽魚湯能滋補身體，適合身體虛弱的人食用。 鰱魚湯和鯽魚湯都含有多種營養物質，各有各的營養價值。
鰱魚湯、鯽魚湯都具有不錯的營養價值，適合身體虛弱、貧血、營養不良的人調理身體，兩者在生活中很常見，從食材上來說，區別十分明顯，鰱魚湯主要是用鰱魚爲原料，而鯽魚湯是用鯽魚爲食材。
鰱魚性溫，味甘，屬於溫熱食物，燉煮成湯水飲用，有利於改善體內的寒涼程度，具有驅寒溫補的作用，而鯽魚性平，味甘，性味較爲平和，燉湯食用不會引起體內燥熱，驅寒作用沒有鰱魚湯有效，因此兩者在性味上存在一定的區別。
食材：鰱魚頭、嫩豆腐、薑片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴。
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
食材：鰱魚頭500克、火腿25克、豌豆苗10克、香蔥1棵、生薑1小塊、食用油30克 雞油3小匙、料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1、將鰱魚頭挖鰓洗淨，用刀劈成兩片，放入沸水中燙一下，撈出瀝水；火腿切片；豌豆苗洗淨；香蔥洗淨後切段；生薑洗淨拍鬆；
2、鍋內放油，燒熱，放入鰱魚頭煎至兩面呈黃色時，加入料酒、香蔥段、生薑、水，大火燒開後，加蓋再煮10分鐘，燒至魚頭酥熟，湯汁乳白時將魚頭撈入湯碗中，放上豌豆苗；
3、把原鍋內的湯燒開，撈出蔥段和姜，加入味精和精鹽，倒入湯碗內，放上火腿片，淋上雞油即可。
注意：
湯汁濃白，肉質鮮嫩。一定要等湯汁變白後再放鹽，否則湯味不醇。
食材：花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生薑15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法：
1、魚尾和山藥洗淨，生薑切片。
2、紫蘇葉清洗乾淨。
3、山藥去皮切段。
4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。
5、鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。
6、大火燒開燉煮10分鐘。
7、放入山藥塊後再煮15分鐘。
8、最後放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。
對於一些年紀較小的孩子，或者不會挑魚刺的人羣，建議喝鰱魚湯時，小心一些爲宜，以免被魚刺傷口腔，出現不適的情況。
鰱魚屬於溫性食物，燉湯食用很是溫補，一時食用過多容易引起體內燥熱，出現滯熱上火的情況，因此不宜多食，建議每次食用一兩碗即可，以免出現口乾舌燥，牙齦腫痛等症狀。
另外，鰱魚一定要買活的，死魚會比較腥，燒煮的時候可下適量料酒和姜，這樣可以去掉腥味，而且口感更好。
