鰱魚的魚肉口味清甜，性質溫和，富含足量的碳水化合物，煙酸，膽固醇，脂肪，維生素以及大量的微量元素，適量的食用有很好的滋補功效，那麼水煮鰱魚怎麼做好吃呢?
食材：鰱魚、澱粉、鹽、辣椒、花椒、花椒粉、襄荷、大蒜、豆瓣、老抽、白砂糖、味精、大蔥、豬油。
將魚剖肚洗淨肚裏的所有附着物，切小塊;魚塊用豆粉、鹽拌勻碼味;將老薑、大蒜切片; 薑片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏;幹辣椒切段、花椒放同一個碗裏;蔥切段;鍋內放熟油燒到八分熱，將姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖進鍋裏小火慢炒;炒至呈亮色後加入湯或水(水以淹過魚塊爲宜);燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7～8分鐘;加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥，拌勻起鍋即成。
鰱魚口味甘甜、性質溫和，所以能起到溫中益氣、去除脾胃中的寒氣、還可以到達補氣的效果、也有止咳的作用，比較適合寒冷的天氣食用。也常用於脾胃虛弱、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
鰱魚的魚肉蛋白質含量極其的豐富、也含有大量的氨基酸，魚肉中含有的不飽和脂肪酸可以降低人體膽固醇、同時也能降低血液黏稠度，然後起到預防心腦血管疾病。
鰱魚佐香油食用，裏面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩柔潤，使頭髮烏黑亮麗。長期使用還有潤膚養髮的功效。
豆腐作爲養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入，兩者同時食用的話可清熱解毒，達到補充鈣質的功效。
白蘿蔔可以抑制癌細胞的生長，促進食物消化，促進胃腸液分泌，能夠很好的的保護我們的腸胃.還有豐富的胡蘿蔔素，它還含有可以抑制癌細胞的生長，促進食物消化，促進胃腸液分泌的物質，能夠很好的的保護我們的腸胃，還可以可利水消腫。
赤小豆中含有大量的維生素E，而維生素能夠防止人體內的氧化，赤小豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，赤小豆是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。可健脾利溼、補血。
兩者屬於相剋食物，同時食用的話容易引起腹瀉。
西紅柿中含有大量豐富的維生素C，維生素C和鰱魚中蛋白質發生反應，會不利營養吸收。
