黃花菜能和西蘭花一起吃嗎 黃花菜什麼人不能吃

黃花菜是一種營養豐富，口感清爽的食材，而在食用黃花菜時是可以和西蘭花一起吃的嗎？黃花菜什麼人不能吃呢？

黃花菜能和西蘭花一起吃嗎

可以。

黃花菜和西蘭花是可以一起食用的，並沒有任何不適反應，而且黃花菜和西蘭花中含有維生素、礦物質、蛋白質等營養物質，兩者一起食用能夠補充人體營養，提高自身免疫力，常見的做法是西蘭花炒黃花菜。

黃花菜什麼人不能吃

1、皮膚瘙癢症患者

皮膚經常性瘙癢的人羣肯定是不能食用黃花菜的，因爲黃花菜中所含的營養成分可能還會加重皮膚的瘙癢，所以食用黃花菜的時候要注意，如果皮膚瘙癢異常就不要食用了，以免加重病情，導致之後的治療不易。

2、哮喘病患者

患有哮喘症的患者也是不建議食用黃花菜的，食用之後會導致哮喘的加重，因爲對於哮喘這種疾病而言不能食用一些溼熱型的食材，會加重病情，而黃花菜正好是屬於這種食材，所以有哮喘的人羣不要食用黃花菜，以免影響後期的治療。

3、痰多者

痰多經常咳嗽的人羣不建議食用黃花菜，黃花菜中含有的花粉、糖類等物質被食用之後，會加重痰多咳嗽的症狀，所以一些痰多咳嗽的人是不建議食用黃花菜的，以免加重病情，不利於後期恢復。

4、腸胃病患者

腸胃病患者，或者是一些腸胃不好的人羣也是不建議食用的，黃花菜中的成分會加重腸胃病患者的病情，所以在食用的時候要注意。

幹黃花菜用不用焯水

不管是新鮮的還是乾的黃花菜都應該焯水。

黃花菜又被稱爲金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種有毒物質，對自身健康有害，要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

黃花菜怎麼做好吃

黃花炒雞蛋

材料：黃花菜250克，雞蛋5個、精鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、花生油。

做法：

1、將幹黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開後摘洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2、炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、薑絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。