黃花菜味甘，微辛，曬乾後可藥用也可食用，有很高的營養價值，適量的食用可以給身體補充維生素，碳水化合物，脂肪，蛋白質等營養成分，那麼黃花菜搭配什麼吃了最營養呢？
黃花菜+鱔魚：鱔魚肉嫩味鮮，營養價值極高，有豐富的DNA和磷脂可以健身補腦，結合着黃花菜一同食用有強健筋骨、疏通血脈的功效。
黃花菜+馬齒莧：馬齒莧又叫長命菜，通身都可食用並且含有豐富的營養價值，經常食用可消腫解毒、利尿止渴，輔助黃花菜一起食用可以降低血壓、祛毒清熱祛署。
黃花菜+梅花肉：梅花肉就是豬的上肩肉，含有豐富的蛋白質，肉質可口鮮美多食有益，再結合黃花菜有利尿通乳、生津止渴的功效。
黃花菜+香菇：香菇中含有較多的胡蘿蔔素和維生素等，連同黃花菜一起吃會引起身體不適，不同人會出現不同程度的後果。
黃花菜+豆乾：豆乾中含有大量蛋白質等營養成分，有清熱解毒，生津潤燥，益氣補身的作用，但和黃花菜一同食用會導致抵抗力下降，上吐下瀉。
黃花菜+牛肉：牛肉中蛋白質含量高，脂肪含量低，易消化，結合黃花菜一同食用會引發吃會嘔吐，身體不適。
黃花菜+地瓜：地瓜又名紅薯，屬於粗糧，其中含有豐富的碳水化合物、礦物質、維生素、膳食纖維，易消化，但和黃花菜一起食用會引起腹瀉。
黃花菜+鵪鶉：鵪鶉肉有很豐富的營養食用價值，是平性食物、味甘，可補中益氣、消腫減肥，但是結合黃花菜一起食用有可能引發痔瘡。
黃花菜又名健腦菜，含有大量的卵磷脂，同時有和其他蔬菜一樣含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和多種維生素(如維生素a、c、胡蘿蔔素等)等營養成分，較其他蔬菜而言還含有一定的脂肪，經常食用營養價值很高。
做法：準備好新鮮黃花菜1斤，幹辣椒30克，油、鹽、味精等必須用品，首先將幹辣椒剁碎，加入少許鹽、白酒和涼開水，用鍋將油燒熱降溫後澆在辣椒上備用，然後將黃花菜洗淨放入開水中焯洗3到5分鐘，撈出用涼開水泡涼，撈出攥幹加適量鹽、味精拌勻，再將處理好的辣椒碎均勻撒入即可擺盤食用。
功效：有美容養顏的功效，適合口味重的人羣食用。
做法：準備黃花菜150克，豬肉50克，蔥、姜、蒜適量，油、鹽、糖、料酒等必須用品適當量度，首先將黃花菜泡發、洗淨備用，將肉切絲放入水、澱粉醃製片刻並放入少許料酒和鹽，然後蒜苗切段，蔥薑蒜切碎備用，起鍋熱油，放入肉絲翻炒，加入準備好的蔥薑蒜，放入適量生抽，最後加入黃花菜、蒜苗翻炒，出鍋前加入適量雞精炒勻，即可使用。
功效：黃花菜結合營養豐富的肉有滋陰補腎、益氣活血、生肌止痛的功效，適合免疫力低下的人羣經常食用。
