黃花菜是我們日常生活中較爲常見的一種蔬菜，還有很多人喜歡將其曬乾了吃。那麼，我們在吃幹黃花菜的時候可以不洗嗎？吃幹黃花菜又有哪些禁忌呢？讓我們一起來看一下吧。
不可以。
我們在食用幹黃花菜之前不僅要進行清洗，還需要將其泡發開來。因爲幹黃花菜中含有一種秋水仙鹼成分，而這種成分沒有沒處理乾淨食用的話會引起咽喉發乾發癢，甚至會引起噁心嘔吐的症狀。所以我們在食用幹黃花菜之前需要先浸泡，然後再用清水清洗幾遍。
1.準備一個盆或者是碗，將幹黃花菜放進去；
2.再往盆內加入溫水，水位要沒過幹黃花菜；
3.浸泡30分鐘後將水倒掉，然後再重新倒入涼水浸泡1小時左右；
4.浸泡好的黃花菜會吸水泡發並回軟，這時剪去黃花菜的根並清洗2-3遍即可食用。
從中醫的角度來看，黃花菜屬於發物，皮膚病患者食用的話可能會加重皮膚病的症狀，因此不建議食用。
黃花菜屬於其植株的花蕾部分，其含有大量的花粉，過敏體質人羣食用後很可能會出現多種不適症狀，因此要謹慎食用。
我們在挑選幹黃花菜時儘量選擇那種直條的，因爲一般烘烤乾的幹黃花菜會呈直條狀態，而彎條狀可能是用焦亞硫酸鈉加工而成的。
一般烘烤或者是曬乾而成的幹黃花菜會呈金黃色或者是褐黃色。而含有藥水的幹黃花菜色澤多爲白色帶黃或者是黃中帶紅。
在挑選幹黃花菜時聞氣味非常重要，一般烘烤乾或者是曬乾的黃花菜會有一股黃花菜原有的淡香味，而用藥水加工而成的幹黃花菜則會有一股嗆鼻的藥水味。
