今天打開櫃子看到了一些幹黃花菜，結果發現過期了，那麼過期的幹黃花菜能吃嗎？黃花菜乾發黑了能吃嗎？
不建議食用。
黃花菜是很多人都比較喜歡吃的一種野菜，它有一定的藥用價值，對身體有一定的保健的作用，平時採來新鮮的黃花菜可以曬乾以後再吃。
而黃花菜過期後是不建議食用的，因爲其滋生了細菌等有害物質，食用對人體腸胃健康有所影響。
幹黃花菜變黑可以吃。
天然無添加蒸曬乾的黃花菜多爲中間暗黃，花嘴跟花根部帶黑色，有彈性和清香味。因爲乾製品放的時間一長，顏色會變黑，但是用水一泡就會恢復到暗黃色，而且並不會影響其營養價值和口感。所以黃花菜乾發黑了能吃。
黃花菜乾燥處一般可以存放一年半左右的時間，條件是必須曬乾透。
一般黃花菜的保存時間是比較短的，如果凍藏條件下保存，口感就會很差。另外，隨着貯藏天數的增長，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。
若保存過程中發現有發黴的情況建議丟棄，不宜食用。
黃花菜保存很簡單，成品幹度達到93%-95%，也就是說曬乾後用手可以折斷的時候，將乾貨收回房間陰涼處自然存放1天冷卻後，用塑料袋密封包裝，自然儲存即可。爲避免潮溼，儲存時地板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮溼變黑。
而對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏保存，並儘快食用。若想長期保存黃花菜，脫水乾制是其貯藏的主要途徑。
